秋葵|中国“最难吃”的5种蔬菜，吃过一半是牛人，全吃过是大神( 三 ) 牛人|蕺菜|美食测评

虽然说苦瓜的个头不大，但是所含的维生素、矿物质却十分丰富。

比如奎宁等可以增强食欲、健脾开胃的成分，以及多种促进血液循环的生物碱。
所以说，仅从营养成分而言，苦瓜也是一种上佳的蔬菜，但是也有专家指出过度食用苦瓜有可能影响胃肠道健康，还可能导致睡眠问题，所以最好控制用量。

有趣的是，苦瓜虽苦，却不会使与它共煮的其他食材也变苦，所以它有“君子菜”的美称。
这主要是因为造成苦味的成分仅分布在瓜果的局部。
厨师只要捡拣得当，就可以大幅度减轻苦味。

其实，也有说法认为“君子菜”这一名称是源自苦瓜果皮呈黑绿相间的纹理，看上去像古人穿的龙纹袍服，所以得此雅号。
不过不管怎么说，苦瓜不会把自己的苦味外泄，这一点倒是无可辩驳。

鱼腥草（折耳根）鱼腥草，一种生长在水边潮湿地带的植物。它有着圆润粗壮的茎叶，颜色为深绿。
乍一看，它平平无奇，不像其他蔬菜那么鲜亮夺目，但是这正是它的迷人之处。

对于南方人来说，鱼腥草是他们的心头好，尤其在四川、重庆一带，各种以鱼腥草为主料的凉拌菜和炒菜都令人垂涎三尺。
比如，将鱼腥草与红椒、香菜拌在一起，淋上香喷喷的豆豉油汁，清脆爽口的口感和略带腥香的味道，令许多老乡们食指大动。

还有将鱼腥草与韭菜、腊肉一起下锅翻炒，烟熏腊肉的香气与鱼腥草的鲜味交织，分外惹人垂涎。
然而，对于许多生长在北方的朋友来说，一口下去便是满嘴鱼腥味，那种强烈的腥味让他们难以下咽。

有人形容那就像一尾小鱼在你嘴里游来游去，令人很难接受，所以对他们而言，鱼腥草和毒药没什么两样。
也有人形容它“如同池塘里泡发的海水” ，光是听起来就反胃。

更令人难以接受的是，它还带有一种生硬的腥臊味，仿佛一锅未洗净的海鲜汤水，让人的味蕾深陷异味漩涡之中。
所以大多数北方人宁愿与它保持一定安全距离，也不肯轻易尝试。

就像香菜也分人喜恶一样，小时候因为香气太浓而讨厌香菜的人，在尝试过折耳根的“地狱味道”后，反而开始能够慢慢接受香菜的风味。
事实上，鱼腥草的营养价值还是很高的，它富含蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素，对人体健康大有裨益，只不过它独特的风味，让许多人避之不及罢了。

尽管在大多数人眼中，折耳根与一般蔬菜的清甜口感迥然不同，但是它在南方人心中独特的地位已无法撼动。
就像饮食文化中还有许多颇具地方特色的异域佳肴，它们的风味亦令人难以置信，却又深受当地人民的喜爱。
在这一点上，人与人之间的审美永远不可能达成共识，我们更应互相尊重彼此的不同品味，保持开放和包容的心态。

木耳（潺）菜木耳菜，一种不起眼的绿叶蔬菜，它虽然外表普通，却因特殊的口感而在网友中引起热议。
很多吃过木耳菜的人直言它“黏腻腻”、“像吃鼻涕” ，菜叶中的黏液与难咀嚼的根茎，使它滑溜溜地在嘴里润来润去，难以下咽。

还有人描述木耳菜“很苦” ，不似苦瓜那般清新，更像中药的回味。
许多品尝过的网友直呼“最难吃的绿叶蔬菜” ，也有人第一次尝试就吐了出来，表示“真接受不了” 。

这些蔬菜的口味确实独特，能否全部接受取决于每个人的喜好。

秋葵|中国“最难吃”的5种蔬菜，吃过一半是牛人，全吃过是大神( 三 )

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