煮虾粥的窍门在于加入炸好的虾油，这样煮出来的粥，鲜甜无比，具体做法如下：
1、胚芽米淘洗后浸泡1小时，加适量水煮粥；煮粥的同时，将虾洗净，挑去虾线，去虾头（虾头留待备用） ， 加入一小勺盐、姜丝、少许料酒腌制20分钟 。
2、将虾头用厨房纸巾吸干水份，起油锅，小火至油开后，将虾头放入炸至油呈金黄色，再将虾头捞出 ， 留下虾油 。
3、待粥煮好后，放入切得细细的姜丝，以及腌好的虾，再加两大勺虾油、适量盐，拌匀后煮至虾熟 。
【煮虾粥的步骤 煮虾粥是有技巧的】4、将芹菜去叶 ， 切成末，于出锅前两分钟放入，出锅后再撒上几片芹菜叶 。一碗美味的虾粥就煮好啦！

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