你所不知道的乌龙茶之乌龙茶知识科普( 二 ) _茶知识

二.闽南乌龙
闽南乌龙茶主产于南部安溪一带，最著名，品质最好的是安溪“铁观音”和“黄金桂” ，铁观音是用铁观音品种芽叶所制，而黄金桂是用黄棪品种芽叶所制。这两种乌龙茶外形弯曲，呈青蜓头状，汤色金黄，有兰花香，耐冲泡，多次冲泡后仍有余香。闽南乌龙茶所用品种还有佛手，毛蟹，本山，奇兰，梅占，桃仁，香椽等，以这些品种混合制作或单制混拼而成的乌龙茶统称“色种” 。
三.广东乌龙
广东乌龙茶主产于广东潮州地区，凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶中最优秀的产品。近年来，广东的石古坪乌龙和岭头单枞（白叶单枞）也较出众，其次是产于饶平县的饶平色种。广东乌龙茶外形条索状，色泽棕褐，汤色金黄，滋味浓厚，有甜香味。
四.台湾乌龙
台湾乌龙茶主产于台北，南投，台中，桃园，苗栗，嘉义，花莲等地，依据其做青发酵程度不同可分为轻发酵乌龙茶，中发酵乌龙茶，和重发酵乌龙茶三类。清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶（文山包种）属轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青绿（似绿茶），冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本上看不出有红边。中度发酵乌龙茶主要发冻顶乌龙，木栅铁观音和竹山金萱等，其品质特征是外形多数为半球形颗粒状，也有曲卷状，色泽青褐，汤色金黄，有花香和甜香，滋味浓醇，叶底多数黄绿，看得出有少量红边。重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙（包括台湾乌龙，膨风茶，香槟乌龙，东方美人等），其品质特点是色泽乌褐，嫩芽有白毫，汤色橙给，有蜜糖香和果味香。
04.购买之后如何冲泡呢？
乌龙茶，属于六大茶类之一，也称青茶。不同的茶叶各有不同的泡法，想要完全发挥出茶叶的功效，那就需要正确的冲泡方式。
乌龙茶的泡法步骤：
一、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
二、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
三、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆” 。冲水时要使茶叶打滚。
四、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗” 。
五、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻” 。
约二到三分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。
最后还是想说一下乌龙茶是具有很好的减肥功效的，只不过要适量饮茶。你可以早上喝2g茶叶，下午喝2g茶叶，一个月后会有小惊喜的。
只不过在减肥的时候要注意饮食和运动搭配，喝茶只是一种辅助手段。不要空腹饮茶，低血糖也要少喝
历史小知识：为什么叫乌龙茶
乌龙茶除了有因最先发明乌龙茶制法之人苏龙（因人长得黑，人称乌龙）得名外，还有一个说法是因为茶叶的形态和颜色，茶叶在经过晒、炒、启加工之后，色泽乌黑，条索似鱼（比作龙）。在水中泡开，叶片色泽乌青，有如乌龙入水。所以得名乌龙茶。

你所不知道的乌龙茶之乌龙茶知识科普( 二 )

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