2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀 。
3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵” 。 注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好 。
分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜 。
奉茶：自由取饮，或由专人奉上 。
去渣：用渣匙将壶中茶渣清出 。
以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用 。

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