重度发酵的乌龙茶，非白毫乌龙茶莫属 。 白毫乌龙茶是台湾独有的名茶，是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85% 。
其外形枝叶连理，白毫显露，故称白毫乌龙茶，因其外形白、绿、黄、褐、红色相间，犹如朵花，又称“东方美人茶” 。 其汤色呈琥珀色，鲜艳明亮；蜂蜜香型或熟果香型，甜香明显且浓长；滋味甘甜、鲜爽、醇厚 。
不同的乌龙茶，因茶树品种和制造工艺的不同，成就了不同的品质特征 。 以香气为例，轻度发酵茶似绿茶，具有清香；中度发酵茶清香较浓烈；重度发酵茶似红茶，具有蜜香 。
爱茶的朋友们可以根据爱好选择适合自己的那一款茶，细啜一口，体会古人“未尝甘露味，先闻圣妙香”的妙境 。

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