普洱茶勾兑介绍，枸杞茶的功效与作用( 二 ) _罗布麻茶的作用|花茶减肥

普洱茶来源于春夏秋茶。由于茶树生长旺盛，芽叶丰满，有效物质含量丰富，果胶含量高，加工后的半成品致密，身骨重，口感醇厚，叶底嫩。夏秋两季，由于温度高，茶叶生长快，夹叶多，容易老化，果胶含量少。加工的半成品条索松散，身骨轻盈，多梗锭剂，味微淡，外行人内在品质不及春茶。不同季节生产的茶叶质量不同。春茶、夏铁观音1725茶、秋茶必须分开发酵堆放。根据本企业的产品特点，合理调整调配比例，使成品质量均衡一致。
3.半成品原材料生产区域调整
云南茶区大叶种青茶都可以生产云南普洱茶。由于各产区的气候、土壤、降雨量有所不同，生产出的茶叶也有所不同，它们有共性和区域的个性，各有所长，各有所短，优点和缺点，用多个地区的茶叶生产普洱茶，只要运用好拼配技术，做到长、短调剂，优、次调剂，取长补短，综合平衡，在调剂中注意突出云南普洱茶的特点。
4.半成品原材料的高度调整
各产茶区晒青毛茶中有高山茶、低海拔茶、扁形茶(高海拔、中海拔、低海拔) 。高山茶由于有雾，有利于茶叶中蛋白质、氨基酸和芳香物质的合成。这种茶含有丰富的物质和强烈的味道。发酵后加工的半成品，泡沫饱满耐用。低山平茶因其条件不如高山。
茶优越，发酵后加工出的半成品稍次于高山茶，因此低山茶、平地茶与高山茶拼配调剂，才能做到取长补短综合平衡，才能做到本企业产品水平的一致性。
5.发酵程度调剂
发酵程度的调剂，是普洱散茶成品拼配中的关键。发酵是形成普洱茶色、香、味、形的过程，申于掌握发酵的技术水平不同，发酵出来的品质就不同，往往造成色、香、味差异较大，在拼配时要注意普洱茶是"陈"茶的规律，色、香、味、形都要突出这个"陈"字。因此，拼配前要进行单号茶开汤审评，摸清发酵程度的轻、重、好、次和半成品储存时间的长短，以及储存过程中色、香、味变化情况，然后进行轻重调剂、好次调剂、新旧调剂，使之保持和发扬云南普洱茶的特点。
【普洱茶勾兑介绍，枸杞茶的功效与作用】 拼配，它贯穿于整个普洱茶加工过程的始终，是原料付制、加工的归宿，它对普洱茶生产起着指导和促进的作用，因此，拼配人员应与加工紧密配合，要熟知生产工艺，掌握拼配要领，运用拼配技术去能动地改进茶叶品质，使产品既符合标准又发挥原料经济价值洞庭碧螺春是绿茶吗，并且要根据自己产品的特点和个性，扬我之长，避其之短，使其产品别具一格。

普洱茶勾兑介绍，枸杞茶的功效与作用( 二 )

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