4、意式淡菜
【材料】淡菜适量 ， 蒜瓣4瓣 ， 橄榄油适量 ， 盐适量 ， 橙子皮一点 。
【做法】①淡菜洗净 ， 沥干水份 。②热锅 ， 加入橄榄油 ， 多一些 。③油热后加入蒜瓣炒香 ， 加入橙皮一小块 。④倒入淡菜 ， 适当晃一下锅子 ， 以免粘锅 。⑤出水后盖锅盖 ， 继续加热3分钟 。⑥全部开口即可 ， 煮太久会影响口感和鲜度 。⑦出锅前依据个人口味加盐 ， 撒一些欧芹碎 。

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