【做法】将芋头切成中指粗细的长条 ， 蒸十五分钟 。(2)冷却后 ， 放入热油中炸至表面微黄 。加入90毫升水和糖 ， 用小火煮至糖溶解 。不断转动糖水 ， 直到水差不多干了 ， 糖水由大泡变成小泡 。(4)不断转动糖水 ， 直到水快干 ， 糖水由大气泡变成小气泡 。芋头炒熟关火 。翻炒至糖呈白色 ， 即可食用 。

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