一起来认识正山小种！( 三 ) _茶知识

3.陶瓷坛储藏法：
选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。
4.包装袋储藏法：
先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口；最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
5.木炭密封储藏法：
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润挺直匀整有质感，泡水后汤色红浓，味道更是令人着迷，叶底红亮匀齐极耐泡，数泡过后仍不减风味，这源于它独特的制作工艺，除一般工夫红茶的全部工序外，尚有与乌龙茶相似的过红锅（杀青）处理。
正山小种的冲泡：
白瓷、紫砂壶、玻璃杯均可，不过还是首推紫砂壶，紫砂壶胎质气孔率适宜，会令茶香格外氤氲，更显饮茶的品质感。
1.首先要用滚水将茶具内外烫洗一遍。
2.将正山小种干茶放入壶内，如用紫砂壶，可在壶身外浇烫热水，轻轻摇晃紫砂壶，利用热水的温度驱逐茶中潮湿气及其他异味，同时烘出干茶香。
3.接下来是洗茶的步骤了，往壶内注入开水进行洗茶，将茶汤表面浮起的泡沫刮去，马上快速出汤。
4.再次将开水注入壶内，然后用开水再浇一遍茶壶。 5秒出汤。
5.品尝正山小种。
6.泡完茶后用滚水将茶具内外冲洗，使茶壶迅速干燥。
【一起来认识正山小种！】

一起来认识正山小种！( 三 )

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