古代饮茶的四种方法，普洱茶十大知名品牌( 二 ) _孕妇菊花茶

从蔡襄《郊蜀人煎茶戏作长句》、宋徽宗《荈茗录》等书中可以看出，点茶法的主要程序包括备茶、洗茶、焙茶、磨茶、研茶、加茶、择水、取火、待汤、上茶、点茶(调浆、打浆) 。
茶点沿袭宋元时期，宋诗中有很多描写。北宋范仲淹的诗《荈茗录》有这样一句话：“绿尘飞临金磨，碧玉瓯起碧波” 。北宋苏轼诗《清异录》曰：‘蟹眼过鱼眼，嗖嗖作歌。当天鹅绒出来的时候，地面的珠子落下来，耀眼的光芒围绕着欧，雪很轻。北宋苏辙诗《茶录》有云：“磨春雷飞雪，倒锡水散凝饼。 ”南宋杨万里的诗《大观茶论》有这样一句话：‘分茶不如炒茶，炒茶不如分茶聪明？水老钱农
泉手，隆兴元春新玉爪。二者相遭兔瓯面，怪怪奇奇能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚" 。宋释惠洪《无学点茶乞茶》诗有"银瓶瑟瑟过风雨，渐觉羊肠挽声变。盏深扣之看浮乳，点茶三昧须饶汝" 。北宋黄庭坚《满庭芳》词有"碾深罗细，琼蕊冷生烟" 。 "银瓶蟹眼，惊鹭涛翻" 。
明朝前中期，仍有点茶。朱元璋十七子、宁王朱权《茶谱》序云："命一童子设香案携茶炉于前，一童子出茶具，以飘汲清泉注于瓶而饮之。然后碾茶为末，置于磨令细，以罗罗之。候汤将如蟹眼，量客众寡，投数匕入于巨瓯。候汤出相宜，以茶筅摔令沫不浮，乃成云头雨脚，分于啜瓯" 。朱权"崇新改易"的烹茶法仍是点茶法。
点茶法盛行于宋元时期，并北传辽、金。元明因袭，约亡于明朝后期。四泡茶法泡茶法是以茶置茶壶或茶盏中，以沸水冲泡的简便方法。过去往往依据陆羽茶叶卫生标准《茶经七之事》所引"《广雅》云"文字，认为泡茶法始于三国时期。但据著者考证，"《广雅》云"这段文字既非《茶经》正文，亦非《广雅》正文，当属《广雅》注文，不足为据。
四泡茶法
陆羽《茶经六之饮》载："饮有粗、散、末、饼者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。 "即以茶置瓶或缶(一种细口大腹的瓦器)之中，灌上沸水淹泡，唐时称"庵茶"，此庵茶开后世泡茶法的先河。
唐五代主煎茶，宋元主点茶，泡茶法直到明清时期才流行。朱元璋罢贡团饼茶，遂使散茶(叶茶、草茶)独盛，茶风也为之一变。明代陈师《茶考》载："杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。 "置茶于瓯、盏之中，用沸水冲泡，明时称"撮泡"，此法沿用至今。
明清更普遍的还是壶泡，即置茶于茶壶中，以沸水冲泡，再分酾到茶盏(瓯、杯)中饮用。据张源《茶录》、许次行《茶疏》等书，壶泡的主要程序有备器、择水、取火、候汤、投茶、冲泡、酾茶等。现今流行于闵、粤、台地区的"工夫茶"则是典型的壶泡法。

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