登陆|夜宵界“扛把子”登陆青岛！5万斤南方小龙虾不到4小时售罄( 二 ) 南方|青岛|小时|江苏|水产品

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王堂波和妻子田艳艳展示小龙虾。
采访人员注意到，从冷链运输车上将一箱箱小龙虾卸下来后，王堂波和田艳艳就一直忙着开箱挑选，两人配合得十分默契，上百斤的小龙虾，不到10分钟的工夫就分拣好了。田艳艳边干活边说， “这些小龙虾大都提前预订出去了，在市场上等着客户来取货，早上6点前全部工作就结束了。”为了保证质量，让老客户们放心， 5000多斤小龙虾都要经过王堂波和田艳艳的仔细检查。从凌晨1点到5点，老客户陆续来到市场上，因为互相都很熟，质量上信得过，不必验货就直接取走上市销售。
从江苏来青只需7小时
“这几天进入青岛的小龙虾基本上都来自江苏，随着气温上升，每天入青的小龙虾数量在不断增加。前几天进青的小龙虾每天还不到两万斤，今天就将近有5万斤。 ”城阳蔬菜水产品批发市场的袁经理介绍。目前，城阳蔬菜水产品批发市场已经成为南方小龙虾进青的主要集散地，每年进入5月份后，每天进入青岛的小龙虾将超过15万斤，那个时候价格也会回落。

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新鲜又肥美的小龙虾。
“每天入青的小龙虾产地会有所不同，一般会根据产地的价格而定，哪里的价格低就从哪里采购。现在物流运输也很方便，从南方产地采购只需一个电话，小龙虾就会按时送到青岛市场。”袁经理介绍。
在众多活鲜中，最热门的就是江苏小龙虾。根据青岛市场的需求量，一般会在前一天上午由原产地的一级收购商直接从养殖户手里收购小龙虾，当天下午4点左右装上专用的物流运输车从养殖基地启程，经过长达7个小时的行程，一般在半夜12点左右陆续抵达城阳的批发市场，随后开始分运到市内各个市场和商超。
中型规格的最受宠

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这是中型号的小龙虾，每斤15元左右。
“每天上午从江苏捕获，当天下午就发货，一般在半夜12点左右就能抵青。经过长途运输，小龙虾的死亡率在3%左右，批发商会将死亡的小龙虾挑拣出来扔掉，只选择鲜活的小龙虾运往各大市场。”王堂波说，青岛市场上的小商贩每次一般只进几百斤，出售完了第二天接着进。
教你一招：
挑选小龙虾有窍门
此外，市民在餐馆吃小龙虾时，如果发现小龙虾的尾巴是直的，那说明这些小龙虾在下锅之前很可能已经死了。鲜活的小龙虾出锅后，尾部弯曲、虾身蜷缩、肉质紧实有嚼劲，二者口感有非常明显的差异。
名词解释：
小龙虾是外来物种
【登陆|夜宵界“扛把子”登陆青岛！5万斤南方小龙虾不到4小时售罄】小龙虾是存活于淡水中的一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，近年来在我国已经成为重要经济养殖品种，成为餐桌上的“爆款” 。（观海新闻/青岛早报采访人员康晓欢）

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