海凉粉的原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜 ， 经过晒干、晾凉等多道工序制成 。 凉拌海凉粉晶莹透明 ， 入口爽滑中有点韧性 ， 嚼起来爽爽脆脆有点儿像海蜇 ， 是一道清新的开胃凉菜 。 拌海凉粉是大连特色菜之一 ， 选用的是大连特产为原料 。
炸虾片



炸虾片又称薯片虾片 ， 是一种广受欢迎的大连传统小吃 。 传统的制作方法是用虾汁加淀粉制成的 ， 比较复杂 ， 经改良后工艺更简单 。 生的虾片是半透明的圆片状 ， 经热油烹炸后 ， 体积迅速膨胀几倍 ， 质地疏松多孔 ， 口感酥脆咸鲜 。 对于大多数本地七零八零后来说 ， 这就是他们童年的“薯片” 。
大连蚬子面



大连蚬子面是大连的特色海鲜面食 ， 也是大连人气旺的特色小吃 。 大连的蚬子 ， 被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜 ， 超过一切海鲜 ， 名列榜首 。 在大连 ， 蚬子面可是咱老百姓餐桌上最普通的一道主食面条 。 蚬子面有两种 ， 家常一般做“小白菜蚬子面” ， 而饭店多是“芸豆蚬子面” ， 这两种都很好吃 。

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