但撇开烹调非论 ， 单从羊种来说 ， “伏羊区”风行的白山羊 ， 却带着浓烈的腥膻味道 。 固然良多爱吃羊的人 ， 就喜好这股羊膻味 ， 但从和谐众口的尺度出发 ， 白山羊必然算不得好羊肉 。



所以 ， 良多“伏羊区”的餐厅近年来也改良了食材 ， 直接从内蒙古草原上运来口外绵羊 ， 也就是汉人说的“胡羊”用以烹调 。 不仅味道更上条理 ， 也让慕“伏羊节”台甫而来的旅客更能接管 。



从这个角度理解 ， 羊肉本就不消赶着伏天来吃 ， 像蒙古草原牧平易近那样 ， 随取随用 ， 岂不更妙？
就像最好吃的牛排出产自阿根廷一眼望不到边的大草原、最好吃的三文鱼出产自挪威冰凉的海说神聊大西洋海域、最好喝的绿茶出产自中国江南水软风清的丘陵间一样 ， 食材总有适宜的产地 ， 它代表了数目与品质 ， 也代表了不拘一格采撷费的理念 。




梁文道爱吃烤羊肉串 ， 他说 ， 撸串最爽的时辰 ， 莫过于酒足肉饱走回家“大伙踩过满地竹串 ， 撞倒几个空酒瓶 ， 一路引吭高唱莫名的曲调 ， 不知今夕何夕 。 ”
这“今夕何夕”四个字用得太妙 。 是的 ， 对于真爱吃羊肉的人来说 ， 哪会顾得上伏天仍是腊月 ， 赶上好的羊肉 ， 张口大嚼即是 。







以上内容就是中原伏羊简史：夏天到底能不能吃羊肉？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！

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