茶叶具有多种保健功效

    “茶叶中已被证明存在的有机成分有５００多种 ， 包括茶多酚、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、类脂等成分 ， 还有２８种矿物质 。 ”于观亭介绍说 ， 茶多酚是茶叶中酸类及其衍生物的总称 ， 约占１０％至２０％ ， 主要包括茶多酚类、黄酮类、花青类、酚酸类等 。 茶多酚是茶叶功能的主要活性组成成分 ， 具有预防癌症、抗氧化、延缓衰老、防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、增强免疫力以及防辐射等功效 。 对于经常使用电脑的人而言 ， 平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用 ， 喝茶可降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量 ， 增加微血管的韧性和弹性 ， 预防高血压及心脑血管等老年常见病 。
    茶叶的种类根据发酵程度划分 ， 绿茶制作工艺中没有发酵环节 ， 所以营养成分含量比其他５类茶高 ， 具有很强的抗氧化活性 ， 可以清除人体内的氧自由基 ， 从而起到增强机体免疫力的作用 。 铁观音属半发酵茶 ， 由于发酵期短仍偏寒性 ， 消脂促消化功能突出 ， 而且茶香特别浓郁 ， 但空腹喝铁观音易醉 。 乌龙茶不寒不热 ， 辛凉甘润 ， 须用１００摄氏度的开水冲泡 。 普洱茶性温醇厚 ， 具有暖胃、降血压、降血脂的作用 ， 长期饮用可减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病 。

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