【天津特色美食有哪些 天津有什么特色美食】 爆三样是天津非常流行的一道菜 ， 一般天津人都会拿它下酒、下饭 ， 中国菜里以“爆”而熟的菜品很多 ， 北方厨师特别擅长爆菜 。 爆菜最讲究的就是火候 ， 用油、用火都吃功夫 。 天津的爆三样有两种：一种主料使用猪肝、肉片和猪腰;另一种是清真做法 ， 主料采用羊心、羊肝和羊腰 。
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