乌龙茶艺术解读，玫瑰花茶一次泡几朵( 二 ) _黄山茶叶

客人左手拿着标有龙凤的杯子，右手慢慢举起香味杯。这意味着花茶杯中的热茶全部倒入茶杯中，随着茶杯温度的升高，热敏陶瓷制成的乌龙茶图案会从黑色变成五色。这时候就要观察杯子里的茶汤是否明亮琥珀色。
第一次在武夷茶品鉴中闻到高香。客人可以闻到杯底，留下香味。第一种气味是闻茶香的纯度，看是否香浓、刺鼻、尖锐，无异味。
第十一：三龙护鼎，茶之初品。
用拇指和食指捏住杯子，用中指捏住杯底喝茶。这样，当你拿着杯子的时候，它会很漂亮。三根手指就是三条龙。
楚品奇茶是武夷山三大品茶产品之首。入茶后不要立即下咽，而是吸气，使茶在口中翻滚流动，使茶与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾充分接触，从而更准确地体会到美妙的茶味。茶的第一味主要是品尝这种茶的火能级，看看有没有老火或者绿茶。
第十二条路：再倒流云，再探兰芝。
重新倒云意味着客人倒第二杯茶。《全唐诗？题武夷》里写的是：我得喝一杯柳下酒，什么时候在空中打鼓？柳霞原本是想装酒的，但是在倒武夷岩茶的时候，茶汤清澈艳丽就像柳霞在杯中晃动一样，所以我们用柳霞来赞美武夷岩茶的汤色。
宋代范仲淹
诗云：斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷十第二次闻香。客人可细细地对比看看那清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。
第十三道：二品云腴，喉底留甘
云腴是宋代书法家黄庭坚对茶的美称。二品云腴即品第二道茶。二品主要是茶的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。
第十四道：三斟石乳，荡气回肠
【乌龙茶艺术解读，玫瑰花茶一次泡几朵】石乳是元代武夷山补血养颜茶贡茶中的珍品，后来用来代表武夷茶。三斟石乳表示斟第三道茶。荡气回肠是第三次闻香。品啜武夷岩茶，闻香讲究三口气即不用鼻子闻，而是用口大口大口吸入茶香，然后像抽香烟一样，从鼻腔呼出，这样可以全身心地感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种闻香方法为荡气回肠。第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。
第十五道：含英咀华，领悟岩韵
含英咀华食品第三道茶。通过品饮了头两道茶，茶的生涩感已消失，从第三道开始回甘。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说：品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之其中英和华都是花的意思，含英咀华就好像嘴里含着小花一样慢慢咀嚼，细细回味，只有这样才能领悟到武夷岩茶的香清甘活无比美妙的岩韵。
第十六道：君子之交，水清味美
君子之交淡如水，而那淡中之味恰似喝了头三道浓茶之后，再喝一口白开水。喝这口白开水千万不可急急咽下，而应当像含英咀华那样慢慢玩味。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时你一定会感到满口生津、回味甘甜、无比舒畅。多数人都会有此时无茶胜有茶的感觉。这道程序反映了人生的哲理：平平淡淡总是真。
第十七道：名茶探趣，游龙戏水
好的武夷岩茶七泡有余香，九泡仍不失茶的真味。名茶探趣是请客人自己动手，看一看壶中的茶还能泡到第几道。
游龙戏水是把泡后的茶叶放到清水杯中，让客人观赏经多次冲泡后充分舒展的茶叶叶片，行话讲：看叶底武夷岩茶属半发酵茶，叶底三分红，七分绿，称为绿叶镶红边。在茶艺表演中，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在水中玩水，故名游龙戏水。

乌龙茶艺术解读，玫瑰花茶一次泡几朵( 二 )

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