彝家火把鱼云南有20多个少数民族 ， 每个民族都有自己独特的美食 ， 这道彝家火把鱼就是彝族人最喜欢的代表作之一 ， 专门选择鲤鱼制作而成 。
大嘴体验：通过李先生亲手制作出来的彝家火把鱼 ， 从上面往下看 ， 就像一把热情的火把 ， 据说这种制作方式主要用来表达彝族人的好客情怀 。
虽然外面包着层层辣椒 ， 但吃起来丝毫没有辣的感觉 ， 酸甜口感的泡椒可以直接吃 ， 而且比较容易送饭 ， 肉吃起来比较清甜鲜嫩 。
色香味指数：★★★厨师点评：火把鱼以泡椒 ， 干辣椒 ， 蒜片 ， 香辣酱等几种辣椒作为调味料 ， 先将这些调味品炸脆 ， 保留其热气 ， 同时也将鲤鱼通过油锅炸脆 ， 等到鱼味道鲜香四溢的时候 ， 将这些调味料洒上去 ， 一道视觉效果很好的彝家火把鱼就可以上桌了 。

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