25个品茶术语让你轻松入门，你都会了吗？( 二 ) _茶知识

20青味
往往是制茶过程中的工序环节不到位：萎凋不透、走水不到位、杀青温度不够，杀青后摊晾不足等造成。严重时会有“青腥味” 。
21锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，而出现吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。

22茶水分离
茶汤水味重，内含物质与水没有很好地融合在一起，使得茶汤口感有所欠缺。造成“茶水分离”的原因一般有两种，一个是制作工艺，一个是冲泡方法。
23烟熏味
茶叶加工中产生的烟熏气味。并非指不好的气味，判断好坏由茶而异。大部分情况下茶不应该有烟熏味。少部分如武夷正山小种，湖南沩山毛尖等特殊品种在加工中会有烟熏的工艺，形成相应的品质。

24茶气
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
25水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利七方面，多用来判断普洱茶的品质。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是负面性特征，其是能影响品茗情境的。多在品普洱茶时使用。
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