百年茶膏第一喝感觉就是好( 二 ) _白瓷杯|茶叶常识

【百年茶膏第一喝感觉就是好】其实当日品味茶膏之前，我们已先喝了另两款老普洱茶，一是由何健提供的1930年左右的紧茶香菇头，另一款亦是庄灵带来的沱茶。这沱茶背後也有个小故事，它原先存放在庄严先生书桌下的金鸡饼乾桶里，是一用旧报纸包着的半块茶团，旁边还附一张书法写就的说明文，纪录这茶由夏卓如赠，写明夏公云此茶於26年抗战时购自昆明，一半送李济之，另一半就送了庄严。按此推算，庄灵家的沱茶至少也有七十岁了，於是何健决定取以年代相近的香菇头做比较，却发现二道时间皆近70年的老茶，个性表现却差异殊大。
第一道香菇头，为茶砖前身，是当时云南销往西藏的边销茶，原料比较粗老，颜色比较黑，喝起来有非常好的老沉感觉，相当醇和，很安静的一只茶，但原料叶子的纤维质比较粗老的关系，经过长时间後，跟第二道茶相较起来，比较体会不到它开阔绵密的表现。而第二道沱茶很奇妙，这麽长时间後，它的新鲜感竟都还存在，何健特别分享说「它不是霸气，而是活蹦乱跳的活性，从香气到入口的滋味，都在口腔里面上下左右跳动着，有点像喝气泡类饮料在口中那种绵密泡沫式的反应，同时释放出原始原料的香气，再加上因时间转换不同层次的香气和滋味，它是非常弹跳的、绵密的、开阔的，如气泡般涌出，细密中甚至还有一点收敛，先微微在舌间产生凉性，然後慢慢转涩、转收敛、最後化开来，就在收、放之间，具有很多层次变化，是这个茶的特殊和可喜之处。」就何健的品茶经验，他推断这半颗沱茶应该来自腾冲、保山、下关这个茶区，非常鲜活的老茶，当初制作时，一定是经由自然发酵，自然保存了下来。现场有人喝完沱茶後，便很爽利的赞了句：「美得冒泡！」而我，老茶过三巡，就像多识见了三位各具风骨的长者，有的古朴、有的雅致。尤其茶膏入口後，只惊叹是至今喝过唯一完全没有负担的茶，初始被它瞬间化开的速度吓了一跳，什麽都还来不及感觉呢。直到数分钟後，发现心头一片定静，心中一直沁涌出淡淡莫名喜悦，才意会到，先时急忙忙想用头脑去分析、深怕喝了珍贵茶膏竟不谙其茶性的心态，是多麽执着又粗浅。感谢茶膏所暗示於我，关於百年时光酿聚出的举重若轻之深意。此後，对待入口的每一杯茶，我将学习更细细去品嚐，以平常心。

百年茶膏第一喝感觉就是好( 二 )

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