食盐的这个细节你注意到没？万万没想到学问这么大！( 二 ) _小知识

2. 亚铁氰化钾高温下会分化剧毒物质？
正解：亚铁氰化钾分化有毒物质的前提根基达不到
第二个伐罪的点，说亚铁氰化钾高温下会分化出氰化钾这种剧毒物质，维他狗只想送他们三个字：不！可！能！
氰化钾确实是剧毒物质，固然名字听起来和亚铁氰化钾差不多，其实它们完全就是八棍子撂不着的两个物种。
并且，维他狗还有良多证据可以证实：
① 亚铁氰化钾化学性质很不变
你们觉得亚铁氰化钾中，亚铁和氰化钾两个工具一拆开就发生了剧毒物质吗？
真是too young too simple~
亚铁氰化钾里面的铁和氰，是连系得很是安稳的，它们就像一对历经重重考验和患难，又走过了10年长跑的情侣，是任由什么诱惑和坚苦也难以把他们分隔的。

就算分隔，氰也不一定会和钾在一路啊。
莫非你和男伴侣分隔了就会顿时和备胎在一路么？

② 亚铁氰化钾分化氰化钾需400°高温，此前提根基达不到
当然，关系再好的“情侣”也有可能因为某种原因分隔，好比400°的高温。
可是，家里炒菜的时辰，达到200°菜就要烧焦了，所以这种前提是很难达到的。
可能有小伙伴要问了：
那万一亚铁氰化钾在高温400°状况下，真的分化出了剧毒物质氰化钾怎么办？
那你大要需要一次性吃几十公斤的盐，才会中毒。。。
3. 国际上底子不许可食盐添加亚铁氰化钾？
正解：美国、日本、欧盟等都许可亚铁氰化钾用作食盐抗结剂
亚铁氰化钾用作抗结剂不仅在中国是许可的，在国外一些国度的尺度中，食盐中含有亚铁氰化钾也是合适划定和尺度的。
在国际尺度傍边，亚铁氰化钠、亚铁氰化钾、亚铁氰化钙都可以用作食盐抗结剂，并且还没有做限量划定。
美国尺度傍边，亚铁氰化钠也可以用作食盐抗结剂。欧盟尺度和日本尺度中，亚铁氰化钠、亚铁氰化钾、亚铁氰化钙都可以用作食盐抗结剂。

这下，你们这一颗心，应该安了吧？
总结：
1. 食盐不结块的原因：添加了抗结剂，一种被国度许可的食物添加剂；
2. 国内许可的食盐抗结剂有：亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，亚铁氰化钾最常用；
3. 亚铁氰化钾不是慢性毒药。天天要吃150g食盐才有可能中毒，而每人天天吃20g盐就很是咸了；
4. 亚铁氰化钾分化有毒物质的前提根基达不到。亚铁氰化钾需要400°高温才会分化有毒物质，而家里炒菜达到200°就要烧焦；
5.亚铁氰化钾等食盐抗结剂在美国、日本、欧盟等浩繁国度地域都是被许可利用的。
参考文献
[1] GB 9214-2012 食物平安国度尺度食物添加剂亚铁氰化钠[S].
[2] GB 25581-2010.食物平安国度尺度食物添加剂亚铁氰化钾（黄血盐钾）[S].
[3] 温怀轲, 郑如清, 张宿世朝. 食盐抗凝结剂试验研究[J]. 盐湖研究, 2012, 20(4): 48-51.
[4] 张文广, 戴小明, 徐婧. 两种抗结剂用于食盐抗结的可行性切磋[J]. 苏盐科技, 2010 (3): 11-13.
[5] 陈俊, 周路明. 亚铁氰化钾-乙酸锌在 HPLC 测定酱油中防腐剂的应用[J]. 中国调味品, 2007, 10: 72-74.
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