2.再用120毫升温水和面 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌到看不见干面粉 。
3.下手揉成偏软的面团 ， 盖上盖子 ， 醒面30分钟 。
4.做个油酥 。 120克面粉放入碗中 ， 加入70毫升食用油 ， 搅拌均匀就可以了 。
5.把它放在保鲜膜上 ， 另一面也盖上来 。 然后整理成长方体形状 。 然后放入冰箱冷藏一会儿 。
6.醒好的面团取出来 。 把它擀成长方形面片 ， 面片比油酥那一块大两倍 。
7.另一半放上油酥 。
8.然后对折对来 ， 稍稍按扁 ， 然后再把它擀成长方形面片 。
9.然后左右对折过来 ， 折成三层 。 再用擀面杖擀成长方形面片 。
10.然后再左右对折过来 。
11.这次不要擀 ， 先松弛10分钟再 擀 ， 不然擀不开 。
12.时间到了之后就擀成长方形面片 ， 厚度在1厘米左右 。
13.用刀切成1厘米宽左右的长条 。
14.然后把它搓成长条 。 然后朝着两个方向搓 ， 把它搓上劲 。
15.然后对折过来 ， 两头捏紧 ， 把它翻下来压住 。
16.然后再搓上劲 。 一个生坯就做好了 。
17.全部做好之后盖上保鲜膜再次发酵30分钟 。
18.起锅倒油 ， 油烧到七成热 。 丢一小块面团下去 ， 三秒内快速浮起说明温度够了 。 转小火下入生坯 。
19.不要着急翻动 ， 先定型再翻动 。 不停地翻动它 ， 让它受热均匀 。
20.炸到颜色金黄 ， 表面硬脆的程度就可以出锅了 。
小贴士：
1.这次是半发酵做法 ， 口感柔软 ， 蓬松度会差一点 。 吃着扎实有口感 。
【麻花|新式香酥大麻花做法，一搓一拧，酥脆柔软层次多，吃着太香了】2.炸的时候火候不要太大 ， 不然外皮焦了内部还不熟 。
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