米饭|中国人吃的白米饭，其实是“最差的主食”？应该是时候说清楚了( 二 ) 大米|血糖

1：粗细搭配
做饭的时候，可以加一些粗粮，比如小米、荞麦、糙米、芸豆、绿豆等。粗粮搭配正确，有助于控制血糖血脂，补充营养，但只吃粗粮并不健康。
因为粗粮消化的要求比较高，尤其是老人、小孩等消化功能不好的人不宜吃太多。一般粗粮可以分为50/50的面粉和大米，粗粮至少要占1/3 。
2：茶水煮饭
《本草拾遗》中记载，用茶水煮饭“久食令人瘦” 。茶水煮饭，在我国古代医学典籍和民俗传统中，一直有迹可寻。
茶叶可以帮助控糖，加上其天然的香气，煮饭可以控糖减脂，同时增加独特的香气。
具体来说，取茶叶1 ~ 3g ，用500~1000ml开水浸泡5 ~ 10min将茶水过滤去渣备用，注意不要用隔夜的茶水；将大米洗干净放入锅中，根据平时用水量倒入适量的茶叶，等到熟透。
比如：
——精白米+全谷物
常见的全谷物有：玉米、高粱米、小米、黑米、大麦米、薏米、燕麦、荞麦等。
全谷杂粮饭
材料：大米、黑米、燕麦米、小米按照2：1：1：1比例。
做法：将各类谷物混合洗净，放入电饭煲中，加入比平常稍微多一点儿的清水，选择“杂粮饭”或者“精煮”功能煮好即可（煮饭时间大约40分钟左右）。
——精白米+杂豆类
常见的杂豆类：红小豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。
杂豆粥
材料：大米、红豆、绿豆、黑豆按照2：1：1：1比例。
做法：各种豆子和大米洗净泡好，放入锅中，加水适量，煮熟烂即可。豆子最好都先泡好，这样比较容易煮熟。

米饭|中国人吃的白米饭，其实是“最差的主食”？应该是时候说清楚了( 二 )

猜你喜欢