如何晒鱼干？( 二 ) _小知识

02 致癌物多。鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺” ，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。

03 【如何晒鱼干？】增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。增加废物。鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品，会造成口渴，加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增加蔬菜水果的摄入量。

鱼干的吃法 01 【吃法一】
首先，我们必须清洁鱼干，然后浸泡约一个小时。浸泡完成后，从中取出刺，然后将其切成小块。需要准备一些五花肉。切成小的丁，茄子切成大条。锅中清洁水渍，放入一些食用油。油热后，先将茄子放入其中。茄子呈金黄色时取出。控制茄子上的油。

02 在锅中加入少量食用油。油热后再把猪肉放进去。不放盐和任何调味料。等到猪肉炒熟后，加入切碎的大蒜，等到蒜末炒熟，将茄子放入锅中，加入适量的水，适量的酱油，把切好的咸鱼片放在里面。把火转向大火，将水煮沸。水沸腾后，将大火变成了小火，用于烹饪。等到里面的肉汤变得很浓，撒上一些切碎的葱。

03 【吃法二】
首先，我们必须先清理鱼干。然后准备生姜和胡椒，把辣椒切成碎片。将一些食用油放入锅中，烧热后加入切成段的生姜和胡椒。等到里面的胡椒油炸出香味的时候，将清洁过的鱼干放入其中并翻炒。可以倒入一点水，盖上盖子一会儿。因为鱼干是咸的，所以你不必加盐。等到内部已经闷热，就可以把它拿出来直接吃啦。

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如何晒鱼干？( 二 )

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