时过凌晨2点 ， 新加坡依旧灯火通明 ， 我们三人在一家亮堂、简单但很清洁的小店坐下 ， 客人陆续不竭 ， 他们用潮州话跟老板点了些工具 ， 很快就端上来三碗面条 。 汤头的味道蛮横、纠结、浓烈而不掉条理感：刺激的辣椒、浓喷鼻的椰喷鼻、醇厚的咖喱 ， 即便浅尝一口似乎耳朵里也能喷出火来 ， 但我仍然一口接着一口 ， 底子停不下来 。 此汤用鱼、虾、蛤等海鲜熬制 ， 而且插手了大量喷鼻料 ， 色彩也半斤八两丰硕 ， 让人看了很有食欲 。 后来我才知道这叫“叻沙” ， 是新加坡家常小吃 。
作者：严正

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