|私厦里｜母亲节带上妈妈来去吃她最爱的闽南菜，这就是我孝道！( 二 )

本次餐厅踩点，有幸遇上餐厅总厨林厨到包厢现场给我们展示厨艺，现场给我们烹饪了一道砂锅黄椒焗沙板蟹。林大厨意外的平易近人，哈哈哈，还以为会是个严肃无比的大师，没想到是个和蔼可亲的大厨师！板蟹在林厨精湛的厨艺之下，不一会儿就变成了这道令人垂涎的大餐。蟹肉紧致，带着黄椒的鲜辣和蒜头的蒜香，吃起来饱满松软，果然超赞的！

前菜是四道新式闽菜，分别是开胃仔姜浸花螺、醉香汁浸老蛏、咖喱鲂鱼冻、沙茶拌绿笋。虽然都不是传统闽菜的样子，但是吃起来却又是闽南的味道，十分新奇好吃。花螺爽脆仔姜辣爽，多头老蛏肥嫩爽口，鱼冻香软入口即化，沙茶拌笋清凉鲜脆。

海蛎煎和姜母鸭算是老传统的闽菜了吧，不过私厦里还是做出了新式创新，这种创新不懂老一辈们能不能接受，不过我只想说，好吃就够了！因为根本停不下来呀！酥香海蛎煎真的是我这辈子吃过最最特别的海蛎煎了，十分的酥脆，跟以往吃过的海蛎煎都不一样，特别的酥脆，根本停不下来，如果可以可以给我两大盘当零食吃！哈哈哈！还有最爱的焖鲍姜母鸭，那更不用多说了，超嫩炒入味的鲍鱼和超好吃的姜母鸭，简直了，超下饭好吗！

干蒸滴露水库甲鱼富含胶原蛋白，搭配了形似肥肠的竹荪蛋（哈哈哈其实我第一眼真的以为是肥肠），这神仙组合我也算是第一次这么吃，鲜嫩脆爽的竹荪蛋搭配软嫩咸香的甲鱼，太滋补了！鱼子酱燕麦烩角螺片，一看就很养胃的一道菜，吃起来多重口感，有螺片的鲜脆，有燕麦的软嫩，有鱼子的咸鲜，十分丰富好吃！多头蛏鱼翅控蛋不用说肯定会是我妈最爱的一道汤了，喝起来清淡却内含丰富，蛏和鱼翅和蛋花的鲜味融合在一起，清爽鲜甜实在好喝。

八宝不忍芋又一次让我颠覆了对芋泥的想象，将普通的闽菜做出了法餐的新高度！经过研磨过滤的芋泥，口感无比绵密爽口，搭配馅料十足的酥炸蔬菜盒子，裹上一层，大口咬下，酥脆松软一次入口，瞬间爱上这种感觉！椰子桃胶百合芡实也算是一道新式闽南甜点吧，采用了闽菜的松软芋头，加入软嫩桃胶和鲜脆百合，营养健康的芡实，各种食材相辅相成，吃上一口满嘴椰香，多重口感和味道在嘴巴内相互碰撞，没错，是美妙幸福的感觉！

吃了这么多，我心里也大概有数了，母亲节带上我的妈妈和娃的妈妈一起，就这么点起来！吃闽菜，就来我最爱的这家私厦里吧！
图/文影子君Kiro

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