雅致炽盛的上海茶馆( 三 ) _茶艺茶道

在上海茶馆，过去一壶茶是十五文钱，并且可以两人合泡一壶。逢旧历新年，馆役打抽主，在碗里加上橄榄，你为“元宝茶” ，茶资就得加倍。有的茶馆设有炕榻，可以倚坐榻上喝茶，叫做“榻茶” ，系资也较贵。

当时上海没有赛门的书场，评弹奏艺，往往附设在茶馆中。这些茶馆大都属于中小型的，大型的茶楼就不必靠评弹来吸引茶客了。大多数茶馆是早晨卖清茶和茶点，中午打烊停业休息，下午、晚上则设书场。凡附设书场的茶馆，一般比较宽敞，都有楼，茶室间列置长几若干，便于安置茶壶茶杯，茶客可以随听随喝。室隅筑一小坛，供应聘的评弹艺人弹唱。壁上左挂三弦右挂琵琶。茶馆门口挂着一块黑牌，用白粉写上艺人姓名和所说的书名。每逢阴历年底的四五天，有说会书之举，规定每一场为四档茶，茶馆主人争邀说噱弹唱四者兼擅的名艺人，即所谓“响档”登台表演。有说叱咤英雄的大书，有唱缠绵儿女的小书，或弦索悦耳，或醒木惊堂，各尽其能。茶馆主人为了容纳大量听客，往往把几凳全部撤除，茶也不备了，茶客的目的也不是为了喝茶，主要是为了听书。这一段时间茶客特别等，茶馆的收入也多，但这些收入都分给堂倌们过年之用。

书场式茶馆较著名的有青旧仓街的景春楼．旧校场路的玉液春茶楼、大境路的第一茶楼以及城隍庙的近十家茶楼，如春风得意楼、爽乐搂、乐辅阆、四美轩．里园都是有名的书场式茶馆。茶馆对听书上瘾．天天到场的老茶客十分礼遇，有的茶馆甚至在书台入口设特别席，专供这些人享用。而这些茶客入座时也别有功架，要茶不开口，用手势表示：食指伸直是绿茶，食指弯曲是红茶，五指齐伸微弯是菊茶，伸手握拳是玳茶，茶馆的伙计，一看就明日。

在这些茶楼里，一些小贩穿巡于茶客之间，出售五香豆、金花菜．甘草梅、香烟、糖果和小食品、小点心等，价格低廉，深受来客们双迎。据说，凡外地来上海说书的艺人，总要先到城隍庙的茶楼说上几场书亮亮相，借以扩大影响。

上海的茶馆与到处相比，更突出了它的经济功能，这与上海商品经济发达是分不开的。上海茶馆高雅，富有倩趣，可以说是江南茶馆文化的杰出代表之一。
【雅致炽盛的上海茶馆】

雅致炽盛的上海茶馆( 三 )

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