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·电饭锅预热5分钟后 ， 内胆取出来在底部涂一层薄薄的玉米油 。

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锅壁不要涂油 ， 这样蛋糕才会长得高 。
·倒入蛋糕糊 ， 后盖上盖子 ， 调到煮饭模式 ， 就ok啦！
记得时间到了之后 ， 焖5分钟之后再开盖 。

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松松软软 ， 口感细腻 ， yammy！
·小贴士
·蛋清一定要打发到位 ， 否则塌陷、长不起 。
·翻拌不能过度 ， 不然会消泡 ， 导致塌陷 。
·蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子 ， 会塌 。
·每个人的电饭锅不同 ， 蒸煮时间也不同哦 。
·如果打开盖子的时候看到蛋糕是长起来的然后很快又缩下去了 ， 那就是蛋白霜没打好 ， 或是翻拌方式不对消泡了 ， 导致蛋糕塌陷哦 。
·蛋糕蒸前蒸后都需要震两下 ， 排气 。
打淡奶油作装饰
·100%成功率淡奶油打发方法
·淡奶油打发前 ， 确保容器无水无油 ， 电动打蛋器无水无油 。 将奶油倒入盆中 。

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·加入白糖 。

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·前期快速打发至浓浓的酸奶状 ， 提起打蛋器 ， 奶油会滴落 ， 打发过程中有纹路 ， 会慢慢消失 。

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淡奶油会分为两个档 ， 先高速打发 ， 后转低速打 。 一定要先快后慢 ， 这样打出的淡奶油更细腻 。
·接下来打发至提起打蛋器奶油断续滴落 ， 打发时有纹路但不会消失 。

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逐渐打至纹路清晰 。
·最后打至细纹路清晰 ， 提起打蛋器呈笔直的小尖角状态 ， 倾斜容器奶油不会移动 。 然后就可以抹面和裱花啦~

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·小贴士
·记得先将奶油冷藏12小时以上 ， 温度高的天气里 ， 打奶油时将盆放在冷水里 ， 更容易定型 。
·糖和奶油比例1：10 。
·奶油蛋糕保存方法
对于奶油蛋糕来说 ， 0-4℃是它们最佳的储存温度 ， 从冰箱取出微微回温 ， 口感体验更好 。 建议1天内吃完 。
新闻晨报周到APP采访人员·吴琼
【电饭锅|居家抗疫怎么过生日？电饭锅DIY奶油蛋糕仪式感满满】来源： 周到上海

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