鸡蛋|调肉馅，大厨教你自用“秘诀”，鲜嫩多汁，没腥味又入味，太香了( 二 ) 鸡蛋

【技巧总结】
调肉馅，其实也没什么难的，只要记住这几个要领就行了。
1、选对猪肉，最好是三肥七瘦，肉馅要“剁”不要“绞” 。
2、肉馅先调味，后加水，这样才能充分入味。加水要加“料水” ，有去腥增香的效果。
3、加鸡蛋、香油，能增加营养，锁住水分，保持嫩滑多汁的口感。
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鸡蛋|调肉馅，大厨教你自用“秘诀”，鲜嫩多汁，没腥味又入味，太香了( 二 )

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