|小豆腐做成大生意，年销售额达6千万元，他的豆腐有什么花样？( 二 )

他发现目前我国市面上的豆腐保质期基本只能维持在3天左右，时间长了味道就会有些变质影响口感。

但这个痛点在他的眼里却成了难得的商机，霍达非认为，既然目前国内的豆腐都存在这样的问题，如果这个问题加以解决，那未来的市场发展空间不可预估。
创办豆腐加工厂想到就要去做， 2011年10月，霍达非和合伙人江原宽一合作投资，在辽宁省法库县建成了一个豆腐加工厂。
为了投资这个加工厂，霍达非也将自己的身家性命—2000多万元全部投入，势必要把这个豆腐加工厂做成做大做好。

而合伙人江原宽一也将日本先进的豆腐生产工艺带到当地投入使用，这也给霍达非吃了一剂强心剂。
转行做豆腐，霍达非的要求十分严格，不管是对于黄豆品质的要求、泡豆子的成都还是最后最后豆腐的成型，他都是一一把关，不允许出现任何的纰漏。
他生产的豆腐不同于普通市场上的豆腐，在市场上的普通豆腐一般都是由农户现做，保质期仅有2-3天。

而他的豆腐通过巴氏杀菌技术后两道封膜，不仅保质期延长到21天，而且口感不变，营养价值也没有流失，霍达非对于他生产的豆腐可谓是信心十足。
2012年4月，他到各个农贸市场推销他们生产的豆腐，然而令他意外的是，跑遍了当地的农贸市场，却没有一家愿意销售他的豆腐，免费送都没人要。
那些商贩们都觉得：那些豆腐包装挺好，但是保质期太长了或许加了什么不好的，任凭霍达非如何解释也改变不了他们的看法。

与此同时，有更多的消费者认为，机器生产的豆腐一定没有传统手工艺做的豆香味浓，他们还是更钟爱新鲜出炉的豆腐。
找到解决办法霍达非怎么也没想到好不容易解决了保质期短的痛点，豆腐却卖不出去了，为了解决这个问题，霍达非向当地人打听到一位采用传统工艺做豆腐的农户。
他做的豆腐很受欢迎，一出炉就一抢而空。为了弄清究竟，他找到了这位农户老王，来寻求如何使做出的豆腐豆香味更浓。

老王制作豆腐分为五步：磨豆、过滤、煮浆、点浆、蹲脑，经历以上之后再放入模具中压出多余的水分，豆腐就成了。
老王也曾告知过霍达非，他的豆腐香的秘诀就在于用石墨慢慢细磨，铁锅大火煮沸，这个是是机器无法代替的，但经过老王的提点霍达非还是从中找到了启发。
他发现磨豆子中的豆渣的香味才是最浓的，所以他用了一个办法把豆渣里的营养和味道都留了下来。

在此前霍达非的加工厂里都是将磨好的豆渣直接过滤排走了，这样自然豆香味不浓。
于是他便采用闭环的方法将磨好的豆浆和豆渣放在一起煮沸，这样最大程度地保证了大豆的营养和香味。
不过有得就有失，他这样做的代价就是增加了近一倍燃料的成本，同时， 400克一盒的豆腐得卖到3.6元才能保证收益，这可远远超出了当时的市场价位。

连续亏损三年【|小豆腐做成大生意，年销售额达6千万元，他的豆腐有什么花样？】在这样的市场环境下，到2015年，霍达非的豆腐企业连续亏损了3年，日本的合伙人也决定选择退出中国市场，并提出“出售股权”撤资的要求。
这对于当时的霍达非来说无疑是雪上加霜，几乎令他崩溃。当时已经年过半百的他却突然间一无所有。

“自杀”这个念头不止一次涌上心头，他年迈的父母不忍看着儿子如此打算将房子出售换钱，她的妻子也是竭尽所能地找人借钱帮他，全家人都愿意支持他继续干。

|小豆腐做成大生意，年销售额达6千万元，他的豆腐有什么花样？( 二 )

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