小龙虾|长相酷似小龙虾，味道更胜小龙虾，“国产小龙虾”为何很少见到了( 二 ) 小龙虾

另外还有很重要的一点，就是现在已经不允许捕捉蝲蛄了。蝲蛄因为生长环境要求高，难以进行人工养殖，所以市场上人工养殖的蝲蛄也很少见。相比之下，养殖户更愿意养殖好存活的小龙虾。

现如今蝲蛄价格比小龙虾贵5月以来，小龙虾受各种条件影响，价格一路走低。相比之下，蝲蛄的价格却高出许多。几十年前，蝲蛄价格只在几块钱，现在却卖到几十元，有些地区甚至突破了100元一斤。主要还是因为蝲蛄对水质要求很高，并且生长周期长，成活率又低，所以导致野生蝲蛄数量急剧减少，人工养殖数量又不多。所以导致现在市场上蝲蛄数量少，物以稀为贵。
如果贵的蝲蛄咱们吃不起，那还是老老实实吃小龙虾吧！那市场上小龙虾这么多，如何购买呢？

如何买到好的小龙虾？小龙虾有两种颜色，很多人只知道吃，却不知道两种颜色哪种好。其实两种颜色小龙虾都各有优点，青色是幼年小龙虾，红色就是成年虾。那到底是买幼虾好，还是成虾好呢？
这主要还是看个人喜好，小龙虾幼虾肉质比较鲜嫩，而成虾的虾肉要相对老一些，但同时成虾的虾肉要紧实一些。并且成虾的虾壳比较硬，要煮更长时间才能入味。

另外，购买小龙虾要注意看一下小龙虾肚子，尽量买肚子是白色的，如果小龙虾肚子发黑，就说明其生活的水质不太好，这样的小龙虾不仅口感不佳，而且还很容易受到污染。
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小龙虾|长相酷似小龙虾，味道更胜小龙虾，“国产小龙虾”为何很少见到了( 二 )

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