豆干|夏天，碰到此豆别手软，补钾又补脑，多买一些囤起来，从夏吃到冬( 二 ) 湖南|青椒

剥好的毛豆冲洗干净，再开水入锅，加盐和油煮熟，捞出控水待用。
鸡蛋打进碗里，加盐搅散，再放入少许红椒碎，不太能吃辣用菜椒或者不用，喜欢吃辣椒用小米椒，再次搅拌待用。
锅内加油，烧热后倒入毛豆，翻炒几下，倒入蛋液，如果毛豆没煮熟，这时一定要炒熟。
倒入蛋液后不着急翻动，等稍微定型后再翻动，炒到完全凝固，这样毛豆炒鸡蛋就做好了。

做法三——毛豆炒鸡丁
剥好的毛豆洗净待用。鸡胸肉冲洗后切成小丁，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉、水抓拌均匀，再倒入少许食用油混合，腌制十分钟。
切点胡萝卜丁待用。锅内加水，煮开后倒入毛豆、胡萝卜丁，煮断生捞出。
热锅凉油倒入鸡丁，炒变色盛出，留底油放入蒜末爆锅，倒入毛豆、胡萝卜丁翻炒。
最后倒入鸡丁，加少许生抽快速翻炒，毛豆炒鸡丁就做好了。

【豆干|夏天，碰到此豆别手软，补钾又补脑，多买一些囤起来，从夏吃到冬】以上三种做法都很好吃，你快试试。另外保存毛豆时，记得不要直接塞进冰箱，用3个妙招保存，能放很久，不妨试试看。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

豆干|夏天，碰到此豆别手软，补钾又补脑，多买一些囤起来，从夏吃到冬( 二 )

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