五代《茶谱》中的三峡名茶( 二 ) _茶艺茶道

碧涧创制于峡州，后来的发展主要有两个表现。一是范围有扩大，如宋代乐史《太平寰宇记》卷一四六记载：“松滋县出碧涧。 ”而且自注：“沈子曰：饼、芽今贡。 ”可知有饼、芽两种充贡，应该说的品质也很不错，是名。二是延续时间也较长，一直到明清时都有明确记载。清乾隆《东源县志》卷二一《艺文》引自刘升《碧涧采》：“俗不善制。自先父请告归里，辟园数亩，名曰碧涧。适陶孝廉若自祁门秉铎归，日相讲求，采焙得法，不异阳羡、虎丘也。 ”这段文字似乎是在说，刘氏先父归乡辟，生产的也是碧涧，由于“采焙得法” ，品质好也是事实。

我们说，自秦晋至今，各种文献多有记载三峡地区盛产名的，实非偶然现象。究其原因主要有两点，一是三峡地属我国树原产地范围，具有得天独厚的产条件，鲜叶素质好，容易加工成优质的；二是三峡乃我国从西南向东南，甚至向东北演进的重要地带，由此产生的名文化与技术相对较早，并在一定的历史时期起到了承前启后的作用。

五代《茶谱》中的三峡名茶( 二 )

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