英式香浓下午茶，毛尖新茶( 二 ) _老记大红袍

中国人讲究的是手捧一杯绿茶，清风明月喝的是那股清新芬芳的气息；英国人要复杂得多。他们想在茶里加牛奶和糖，配以饼干和甜点。英国人习惯晚上八九点吃饭，下午茶正好可以填饱肚子。每次请英国人喝茶，我都坚持强调绿茶不宜加入牛奶和糖，最好的享受就是品它的原汁原味。许多英国人对此例也欣然接受。当然，也有一些胃口顽固的怯而改口道：还是要英国茶吧。所谓的英国茶即红茶。那么为何中国出产的绿茶，运抵美国后却变成红茶了呢？传说古时中国绿茶得坐一年半多的海船才能驶达英国，绿茶在海上漂泊期间自动发酵，到达英国时就变成恰到好处的美味红茶了。中国茶，曾是斗富的法宝中国茶叶是17世纪开始传入英国的，由于运费昂贵，加上英政府对这种东方洋玩意课以重税，最高时竟达119，因此能享用得起茶叶的只有那些富贵阶层。既然茶叶如此金贵，喝茶便成为一种身份的象征。能够用中国茶招待宾客，成为炫耀富裕的最佳方式。当时，英国名媛淑女们腰间都藏有一把镀金嵌玉的小钥匙，用来开启特制的茶叶箱，即使是泡茶也由女主人亲自主持，怕的是佣人会顺手牵羊偷茶叶。 ,中国。
有这样一个笑话：一位刚到美国的法国外交官，被一位公爵夫人邀请去喝下午茶。喝第14杯的时候，觉得肚子胀胀的，只好求老婆发发慈悲，反正也加不下了。原来法国人不懂英国的规矩。每次敬酒后，他都没有把茶匙放入杯中以示结束。不知道详情的公爵夫人不得不继续添茶。事实上，不仅法国人的胃无法忍受，公爵夫人也对她的珍贵茶叶深感遗憾。 18世纪下半叶，英国政府终于将茶税降至12.5%，从而结束了茶只为富人和贵族享用的历史。随着喝中国茶的流行，中国茶具也迅速流行起来。用中国瓷茶壶和茶杯喝中国茶是正宗的。当时英国生产的瓷器，从造型到图案和颜色，都模仿中国，但始终如此
比不上拥有传统工艺的中国货。据说，用英国茶具沏茶时茶杯会因受热而爆裂，因此，要先往茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用开水冲茶。有钱人为了炫耀自己用的是高价购来的正宗中国茶具，往往故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到茶杯里，尔后才注入牛奶。于是，先茶后奶被看成是有钱人家的规矩讲究。不过当今现实令人痛心，如果你去西方购物中心逛逛，会发现在高档瓷器柜台找不到中国瓷器的影子，那些琳琅满目、精美绝伦、价格令人咋舌的瓷器，均是欧洲产品。瓷器对西方人来说，不仅仅是盛饭饮茶的实用品，更是摆在橱柜里供人欣赏的装饰品和艺术品。不幸的是，中国瓷器如今却成了廉价的同义词。饮茶新概念时至今日，英人对茶的迷恋一如既往，并喝出一些新花样。冬天，有些英国人热衷鸡尾茶，就是将威士忌酒倒入滚烫的热茶里。许多英国人甚至连洗澡也不忘冲上一杯躺茶叶十大品牌在浴缸里享用。
英国是世界头号茶叶消费大国，每天要喝掉1.35亿杯茶，年茶叶消费量占世界总产量的1/4 。英国每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，专门介绍着名且有特色的喝茶场所，其中伦敦里兹饭店的茶室总以昂贵与尊贵名列前茅。该饭店是由与戴安娜王妃同赴黄泉的男友多达之父经营的，戴妃生前时常光顾。来这里喝下午茶，男士必须打领带才能入内，并一定得事先预订座位，最忙时需提前两个星期方能觅得一席。事实上对许多人来说，到里兹喝茶，吃难得的法国点心，被视为一项不同寻常的经验。此刻，高尚迷人气氛衬托下的红茶，已与华丽的茶具、高贵的厅堂、盛装的红男绿女以及训练有素的侍者浑然一体，体现了物质与精神并重的享受。

英式香浓下午茶，毛尖新茶( 二 )

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