2、锅里水开后加点食用油 ， 然后放入包菜 ， 焯水10几秒就可以了 ， 捞出后放入清水中 。
3、碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻 ， 热油泼一下激发出香味 ， 然后加入生抽、香醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可 。 减脂的朋友可以把白糖换成代糖 ， 也可以不放 。
六、【油炸花生】
1、花生米清洗干净出厨房纸巾擦干水分 。
2、接着就可以开始炒了 ， “冷锅凉油” ， 倒入花生米 ， 小火翻炒 。 这个是关键之一 ， 如果热油下锅会使花生米急剧受热容易导致外焦内生 。
3、炒花生米时不要随意翻动 ， 要采用画圈的方式 ， 这样的目的是让每一颗花生都能受热均匀 ， 随着油温升高 ， 花生米开始会有霹雳啪啦的声响 。
4、当噼啪声音渐渐没有之后 ， 沿着锅边淋入少许白酒 ， 翻炒几下即可出锅 ， 这一步是花生酥脆不回潮的关键 。
5、花生米盛出来 ， 然后趁热撒上食盐 ， 自然冷却后就可以享用了 ， 嘎嘣脆 ， 吃着非常的香 。 吃完的花生放入保鲜袋密封即可 。

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