倒入刚刚平鸡块的开水 ， 如果家中有鲜花椒 ， 下入三五簇 ， 增加鲜香味 。 大火半炖半炒5分钟 ， 开始调味：调入盐5克、冰糖5粒、胡椒粉1克、老抽酱油1小勺 ， 继续炒制约5分钟 ， 至汤水收浓 。 撒入鲜青辣椒小片 ， 调入味精3克 ， 略微翻炒 。 适量水淀粉勾浓芡 ， 这样使酱汁紧紧包裹住鸡肉块 ， 吃起来滋味才足 。
朋友非要一起去开店

撒入香菜小段 ， 倒入家中专用的炒鸡大盘内 ， 鲜香呈现 。 这盘鲜辣椒炒鸡一上桌 ， 瞬间征服了朋友们 ， 有一位朋友非要一起去开一家炒鸡店 ， 生意保准火 。
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