夜间|麦当劳上线夜市？麦当劳的洋鸡架能抓住中国人的胃吗？( 二 ) 洋快餐|风味|中国|麦当劳|夜市

首先，麦当劳做夜市也是其业务发展的必然趋势。早在改革开放初期，大部分的中国人刚刚从供应不足的短缺经济中走出来，在这样的情况下，夜市生意往往是自发或者小规模的，对于麦当劳、肯德基这样的洋快餐来说，做夜市似乎有些没有必要，同样成本也太高了，所以在这样的情况下，洋快餐都没有一上来就采用夜市这种方式。不过，伴随着中国经济的增长，夜间经济逐渐在市场上占据了非常重要的作用，宵夜的习惯也已经从广东地区逐渐延伸到大多数城市，经济越是发达的一线城市，夜间经济的优势也就越明显，所以在这样的情况下，原先的传统洋快餐模式也就越来越难以满足市场的需要。
与此同时，这些年伴随着外卖经济的发展，以美团、饿了么为代表的外卖产业企业逐渐在市场中取得了自己的一席之地，外卖平台的盛行，以及大量的同城到家的业务逐渐完善，让洋快餐企业构建属于自己的夜宵业务有了非常好的基础，所以在这样的情况下，洋快餐企业做夜宵也就顺理成章，相比于早在2019年肯德基推出的串串、卤味小吃，如今的麦当劳无疑已经是晚了相当多的时间了。

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其次，麦当劳的夜市产品可能比传统汉堡鸡翅更吸引用户。说起麦当劳，相信所有人的第一印象都是麦当劳的巨无霸汉堡，或者是麦乐鸡等产品，但是夜宵如果只推出这些产品明显难以吸引用户，据美团《2020餐饮夜间消费与夜宵品类发展报告》显示，最具人气的前五名夜宵品类分别是火锅、烧烤、小吃快餐、川菜和饮品。
相比于那些更像是主食的汉堡薯条，夜宵的特点是重味道而不是重吃食，基本上吃夜宵的人大多数都是已经吃过晚饭，只是不想晚上临睡觉之前还有些饿，所以夜宵往往是一些比较重口味的小吃，不在乎有多少碳水，在乎的就是那个味道。所以，我们看到当前麦当劳所推出的这些夜市，也许那些汉堡不一定被用户欢迎，反而是那个卤化的鸡架估计会成为爆品，毕竟能拒绝汉堡的人，想要拒绝鸡架啤酒还是非常困难的。

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第三，麦当劳的夜宵能抓住中国人的胃吗？如果我们说夜市经济和夜宵品类是麦当劳做夜市的基础的话，当前麦当劳的优势也其实同样比较明显：
一是麦当劳这些年一直在努力做数字化，无论是APP的直接点菜，还是在微信、支付宝等支付工具上上线小程序，再或者和阿里巴巴合作进行全面的数字化转型，当前的麦当劳已经在数字化发展的道路上布局多年，这个时候做夜市完全可以用数字化进一步降低自己的人力成本，从而突破之前不方便做夜市的难题。
二是麦当劳的跨界营销和夜市结合更加紧密。相比于麦当劳的普通餐品来说，夜市的麦当劳无疑更加接地气，这和麦当劳由金拱门接手之后显得更加中国化有关，既然接地气，按照麦当劳当前的各种玩法来说，完全可以根据夜市的逻辑在玩一套。
不过虽然麦当劳的优势也挺明显，不过洋快餐做大的毛病就是中国化有可能会做的四不像，对于一般的三餐来说，只要能达到传统中国餐品8成的能力就基本上能满足市场需要，但是做夜市可是和那些大排档进行直接的白刃战了，麦当劳的鸡架也许更卫生，但是能否更加入味这可能是个比较大的未知数。

夜间|麦当劳上线夜市？麦当劳的洋鸡架能抓住中国人的胃吗？( 二 )

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