普洱茶、龙井、铁观音的文化写照与价值探讨( 二 ) _茶艺茶道

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵” 。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香” 。
普洱茶级次不同，口感也不一样。级次高的茶口感细腻、滑润，属温柔型，级次低些的茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝，价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲四十余泡，而茶味却是愈见香浓。
保健功效
龙井茶富含脂多糖、茶多酚、维生素Ｃ、维生素Ｅ和丹宁等多种抗癌物质，实验证实，饮茶可以阻断人体内亚硝胺的合成，西湖龙井茶的阻断率达96%，从而起到预防控制癌症的作用。另外，茶叶中含有的鞣酸还具有收敛作用，因此，茶叶煎剂有时可用来治疗腹泻。而今龙井茶的诸多药用和美容抗老化、抗辐射的保健作用已被各国科学家证明。
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品，普洱茶在日本、法国、德国、意大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地，皆有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶之良饮神品美称。普洱茶解油腻牛羊毒，括肠通泄；长期饮用普洱茶的人士，40%以上人体重减轻，脂肪新陈代谢明显；云南普洱茶医治高脂血症疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用；饮用普洱茶对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用；普洱茶确有助於降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象；普洱茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，这对脂肪分解具有效用。普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值；普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
市场价格
【普洱茶、龙井、铁观音的文化写照与价值探讨】龙井茶特级茶叶在全国的均价是560元以上/500g，价格最多不超过1200元/500g，一级龙井的价格为440元/500g，三等龙井的价格也在260元/500g 。
高档铁观音价格在600元以上/500g，是铁观音中的观音王。中档铁观音价格在200～400元/500g，显然铁观音的价格在中高档次并不便宜。
云南下关茶厂出产的下关南绍御饼市场价仅为200元，由于普洱茶的储藏价值，陈年普洱的价格稍微高于新品普洱，勐海茶厂出品的2003年正品易五山七子饼最低可以做到700元，可见陈年上等普洱的价格和高档其他茶品价格还是有一定差别，低档的普洱茶价格也比同类茶叶在市场上价格低，而且普洱茶具有储藏价值和文化价值，毋庸置疑普洱茶无疑是最值得消费者青睐的茶品。
综上所述，显然看出无论从普洱茶的历史文化来看，还是其制作工艺、冲泡口感、保健功效以及市场价格来说，普洱茶都占有明显的优势。由于去年普洱茶一度被恶意“炒作”，价格有所飙升，使普洱茶原本真实的面目无法展现在广大消费者面前，从而大大排斥普洱茶所拥有的独特魅力以及品饮价值。今年普洱茶价格已然趋于平和，普洱假面也被及时打破，真正的普洱茶相较高端的茶品来说，它算得上是最物美价廉的了。相信普洱茶将走进更多人的生活，成为人们生活中不可缺少的最佳饮品。

普洱茶、龙井、铁观音的文化写照与价值探讨( 二 )

猜你喜欢