茶趣( 二 ) _茶艺茶道

最初的饮茶经历，让我忠诚于饮茶，后来大城市里出现了很多可以喝的东西，各种饮料铺天盖地而来，还有各种各样的奶茶铺、咖啡馆，而我对于茶的热衷却没有受到太大的干扰。
这几年算是喝过一些好茶，从8000元一斤的龙井到3000元的南京浦口的有机茶，以至于台湾的金萱、高山乌龙、3000元一斤的安溪铁观音，直至白茶、阿萨姆红茶、云南的陈年普洱老茶饼…．．我越发感觉到茶叶的温情与烂漫。
每一种茶都有其特性，有的温婉，好比江南女子在唇边吴侬软语，如碧螺春茶；有的茶老成醇厚，如龙井；有些茶带着温暖绵软的气息，如祁门红茶；有的茶仿佛与生俱来有一种异域风情，如茶马古道的普洱：有些茶如同丝绸般润泽光滑，如安吉的白茶；有的茶就像柴门女子一样的朴实，如最简单的炒青… ，．其实茶从本质上来说没有好坏，好坏是人为分出来的等级，虽然在口感上有所区别，但是在深层之处，茶都是自然风物的精华，是四季日月的凝聚，也是采茶女辛劳的结晶。
我的生活里充满了茶叶的清香。烟雨江南时节，品尝茶园里最新鲜的第一缕的茶香：夏日午后泡一壶淡淡的绿茶，痛快淋漓地听音乐看书：爽朗的秋日，闻着茶香赏月；漫长的冬夜煮沸一壶热茶，看蒸汽腾腾，而红茶香滑。家里亲朋知道我喜欢茶，于是就从各个产茶的地方给我寄来茶，有信阳的毛尖，又家乡诸暨的绿剑茶，有台湾的高山乌龙，有武夷山的大红袍、云南的沱茶，有浙江的白茶……
最近的一个夏天，我在福建泉州度过。福建真是一个滋养之地，此地曾是茶国，满街都是茶客。泉州的安溪盛产铁观音，铁观音是1000多种乌龙茶中的著名代表。在泉州家家饮茶，人人饮茶，无论是贫贱贵富，无论是男女老幼。茶真正成为柴米油盐酱醋茶，开门一件大事。这边只要有人就必有铁观音，有铁观音就必有茶盘、茶具。于是你可以看到一个奇观，就是你随便推开一个门，都能见到人们或是围着茶桌在喝茶谈事情，或者就在煮水。人们就是约好了谈判、吵架，见了面还是先坐下来，喝杯茶再吵：谈判、吃饭、工作汇报、待客，都要喝茶。而且女人和男人一样爱茶。机关、私企，甚至是小商铺、理发店，都必有一套茶具。茶具在我看来甚是精良，有茶盘、茶洗、茶刷、茶海、茶匙、茶镊、茶滤、盖碗、小盏……泉州的德化以瓷器闻名，这里不仅准备了好茶，还有好瓷。我为那边的公司做项目咨询，第一天除了领到了办公用品、电话之外就是获得了一整套的茶具和两大包铁观音茶。于是我醉死茶海，以茶代水，在铁观音的兰香之中沉醉，乐趣无穷。
回上海时带回来很多茶，也把泡铁观音茶的技术带到了上海。尽管冲泡的程序已经被简化，在上海人看来这还是不可思议的繁琐与附庸风雅。
我不去管这些，因为我知道人生的乐趣，并不在一时的快乐，并不在灯红酒绿觥筹交错，并不在青春的转瞬之间，而恰恰在于用自然之物，滋养生命，而这才是真正的生活的意味。

茶趣( 二 )

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