茶与禅、佛是一体的，开化龙顶( 二 ) _花茶的种类

所以，种茶树，采茶叶，做名茶，喝茶等等。融入佛教活动和冥想中。作为佛教高僧的修行方法，要求独坐，头要直，不要晃动，不要铁面无私，不能在床上睡觉。除此之外，还规定中午以后不能吃东西，不能喝酒，不能吃肉。于是，能提神醒脑、修心养性的茶就成了和尚们必不可少的饮品，喝茶是有的。《封氏闻见录》年唐朝：“学禅，晚上不睡不吃，允许喝茶。人都是自觉的，到处做饭喝酒。从此转而互相模仿，成为一种习俗。 ”唐代诗人杜牧说“今寺庵崩，茶烟轻吹落花之风” ，形象地描述了老僧煮茶时的幽雅景象。随着大小寺庙饮茶的流行，僧人加强了对茶叶收藏的研究，从而出现了历代名山大川寺庙名茶的现象。比如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名“水月茶” ，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷岩茶，为武夷寺禅僧制作的最佳。君山银针产于君山白鹤寺。贡茶紫笋产于吉祥寺。黄山毛峰长在松合庵等等不一而足。的饮茶和佛教的结合，对茶文化的发展，古书记载唐宋的古寺都设有“茶堂”、“茶寮“ ，僧人们都在这里讨论佛理禅道，切磋经论，招待施.有很大的促进作用
主宾客，啜饮香茗，法堂左上角悬挂着“茶鼓” ，击鼓招集众僧饮茶。宋林逋《西湖诗春日诗》中的“春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗”和《宋诗钞》陈造的诗句“茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压锗斫城” ，描写了茶鼓声下寺院的幽雅意境。寺院中专事烧水煮茶、献茶款客的叫“茶头” ，还有“施茶僧”专为游人惠施茶水，寺院茶也有不少名目，如供奉佛祖的“奠茶” ，按照受戒年限先后啜饮的“戒腊茶” ，全寺僧人共饮的“普茶” 。僧人早起先饮茶后佛事，每天需在佛前供茶，供茶、点茶、点汤后来均纳入佛教的仪规。专以茶汤开筵的称之为“茶汤会” 。每逢佛教的节日，或朝廷钦赐丈衣、锡仗时则举行盛大的茶仪。到宋代仪茶敬佛，发展成为“茶百戏” ，即以茶为媒介在茶汤中进行各种表演，宋代的斗茶也十分时兴，斗茶由品茶发展而来，在茶宴上，僧人、施主、香客通过品饮、鉴评决出茶叶质量的高低，故又称“茗战” 。后为决出进贡朝廷的上品茶，斗茶风遍及各地。
寺院崇尚饮茶、种茶的同时，将佛家清规、饮茶读经与佛学哲理、人生观念融为一体， “茶佛不分家”、“茶禅一体”、“茶禅一位”由此产生。茶与佛有相通之道，均在主体感受，非深味而不可。饮茶需心平气静，讲究井然有序地啜饮，以求环境与心境的宁静、清净、安逸。品茶是参禅的前奏，参禅是品茶的目的，二位一体，水乳交融。茶禅共同追求的是精神境界的提纯和升华。茶事过程中，如碾茶时的轻拉慢推，煮茶时的“三沸水” ，点茶时的提壶三注和啜饮时观色、闻香、品味，都包涵了体味领悟自然的真谛，并以此领悟佛性和超凡脱俗的意韵。唐代轰动一时的禅宗“赵州吃茶去” ，正是茶禅一味的表现。说的是河北赵州有一禅寺，寺中一高僧名从念禅师人称“赵州” ，问新到僧：“曾到此间乎？”答：“曾到。 ”赵州说：“吃茶去！”又问一僧，答：“不曾到。 ”赵州又说“吃茶去！”后院主问：“为何到也‘吃茶去’ ，不曾到也‘吃茶去’？”赵州又说：“吃茶去” 。赵州对三个不同者均以“吃茶去”作答，正是反映茶道与禅心的默契，其意在消除学人的妄想，即所谓“佛法但平常，莫作奇特想” ，不论来或没来过，或者相不相识，只要真心真意地以平常心在一起“吃茶” ，就可进入“茶禅一位”的境界。正所谓：“唯是平常心，方能得清静心境；唯是清净心境，方可自悟禅机” 。

茶与禅、佛是一体的，开化龙顶( 二 )

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