对红茶的热爱，中国普洱茶( 二 ) _决明子菊花枸杞金银花泡水喝

至于十一点茶，内容就和早茶一样简单。只是英国人在午饭前填的点心(英国人一般午饭吃得比较晚，吃得不多) 。我见过很多次伦敦人在工作场所喝这种十一点钟的茶。恐怕仓促的饮用方式会让注重红茶口感的人皱眉头。
不管是早茶还是早茶，都要先泡在壶里，然后倒入一个底部窄顶部宽的手柄的茶杯里。这也是冲泡和饮用红茶的基本项目。而有些人喝的十一点茶，已经简化为用马克杯盛着热水，把茶包直接扔进杯遵义毛峰子里。我觉得是因为我在上班，不方便的权宜之计。
灿烂的下午茶文化在伦敦这个分秒必争的大都市。不是每个人都有闲情逸致做好准备，像19世纪的生活一样享受早茶、早餐茶和十一点茶。那时，英国人喝酒最正式、最隆重。无论是形式还是本质，最能展现英式红茶华丽优雅精神的是下午茶。当他们和朋友聚会，邀请他们喝下午茶(尤其是有社交意义的下午茶)时，他们是绝对不可能随便做的。在过程中注重茶叶的选择，茶具的质量，冲泡的要领，装修的方式，场地的氛围等等。遇到一个这样学习的茶痴，每一项都能讲一个很长的故事。
先说茶吧。在伦敦，即使是普通的红茶店，通常也会出售茶具(比如Waita连锁店) ，红茶种类繁多，让你不知道去哪里挑选。如果你走进以自有品牌红茶闻名的梅森富通百货，或者像1706年开业的宁川这样的老店，你保证会像刘姥姥进大观园一样瞠目结舌，甚至怀疑货架上陈列的罐、包、袋、瓶包装精美，标签各异。真的都是红茶吗？红茶的品类有这么复杂吗？再听一遍职员的话
顾客的对话，通常面对面只谈天气的老英，这时会问起茶的产地？几月采收的（茶的号数）？混合比例如何？口感怎样？与这相同的对话也会在下午茶的场合里出现。那画面可能是客人喝了一口茶之后，闭目深思，接着开始称赞茶叶的口感，然后主人便很自豪地引经据典解释起来。
在这里，我可能得说明一下混合的比例。许多款红茶，其实都是将不同产地、不同季节或不同特性的茶叶，依不同比例相互混合。像我们比较熟悉的伯爵茶，其实是以中国茶叶为主、印度茶叶为辅，再加上一种名叫佛手柚的精油熏制而成。英国红茶公司都聘请专业的茶叶鉴定师为其调制混合茶，因此各家公司的产品各有特色。在著名的混合茶中，颇受英国人欢迎，对观光客而言也是很容易买到的，是哈洛斯百货公司所出品的哈洛斯14号混合茶。
当然不是每个人家里，都能辟建出栽种四季花木的庭园，春天看看郁金香、黄色水仙花，夏天欣赏蔷薇、向日葵，如此一边赏花一边进行下午茶（甚至是在庭园里的维多利亚式木造凉亭里喝茶赏花）。这种英国古典剧里常见的画面，绝对是喝下午茶的最理想环境。茶托但是几人得享如此尊荣呢？不过没关系，只要主人具有慧心巧思，寻常空间一样可以经营出很有品味，很是华美、温馨的喝茶环境来。
关于下午茶气氛的酝酿、情调的培养，英国人做得既用心又彻底，连一丝细节也不放过。例如：某回我受邀到住在伦敦市内马里波恩的友人家喝茶，这一带属于高级住宅区，他的房子布置得有模有样，我看在哪个角落进行下午茶，都很有高雅浪漫的品味，但他坚持，一定得到某房间的窗台前喝，因为在那里，才可以清楚看见摄政公园的大片绿草地与树林。
还有，屋子只能称为普通的主人，可能会很认真地告诉你：墙面上那幅画，眼前的茶具，甚至铺在下面这方桌巾，各有哪些特色与典故。喝红茶，其实是不太需要糖罐，更用不上古代贵族叫唤仆役所用的手摇铃，但主人仍然煞有介事地摆在桌上，说这也是必要的摆设之一，能让整体的模样，搭配得更加协调、好看。我曾经很怀疑地请教：如果你一个人喝下午茶，也会摆出这些小玩意吗？对方不假思索地回答：当然，这是一种乐趣，而且下午茶就是要这样喝嘛。

对红茶的热爱，中国普洱茶( 二 )

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