柔韧性:好的叶底要舒张自然 , 柔软而有弹性(是不是和皮肤很像呢?)过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品 。 用手轻轻揉捻 , 不容易揉烂的比一捏就碎的好 。
颜色均匀:一眼望去叶底呈统一的颜色 , 没有明显的深浅的为上;斑驳相间 , 或深或浅 , 就要小心了 。 叶张中如果有灼伤红斑的 , 制作工艺不够好 。 乌龙茶的“绿叶红镶边”也必须是匀整自然的 , 叶张之间不会有太大差异 。
【茶知识:一眼判断普洱茶品级高低】有光泽:将叶底控去水分后自然晾放几分钟 , 迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底 。 这和皮肤的锁水能力异曲同工 。
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