上海市|生煎明明是包子，为何上海称生煎馒头？做对3点在家做出美味生煎( 二 ) 馒头|包子|生煎包

6、选用一把不粘锅，必须是那种平底的，用少量植物油先擦一下锅面，把包好的生煎包皱褶面朝上，一个紧挨一个摆满锅底。中小火煎至底部微微变成浅黄色，倒入没过生煎包三分之一的清水，盖好锅盖。

7、中小火慢慢水煎，大约5分钟的时间，透过锅盖看到水分耗干，打开锅盖。淋入适量植物油，表面撒上适量熟黑芝麻，中火把生煎包底部煎成金黄色。

8、伴随着一阵阵馥郁的香味洋溢开来，美味的生煎便做好了。趁热吃味道口感最佳，轻轻咬开一个小口，便有大量汤汁溢出，别提多鲜香美味。
注意事项

1、生煎分明是包子，为啥上海称生煎馒头？牢记3点，做出美味生煎包：调馅时要调入适量猪皮冻；糖的用量稍大一点，能吃出甜味；发面时时间别太长了，最好是半发面。
2、传统的上海生煎，也有皱褶面朝下、底部朝上，进行煎制。这种煎制方法对包制生煎包的手法、技术要求较高，包不严实，在煎制的过程中容易汤汁漏出。人们在家制作生煎，建议底部朝下、皱褶面朝上进行煎制。
【上海市|生煎明明是包子，为何上海称生煎馒头？做对3点在家做出美味生煎】如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！

上海市|生煎明明是包子，为何上海称生煎馒头？做对3点在家做出美味生煎( 二 )

猜你喜欢