淮南从此被认为是豆腐的起源之乡 ， 而刘安也被豆腐业者奉为创始人 。 《绮翁忆梅庵杂记》记载豆腐业淮南王刘安云：[相传黄历九月十五日 ， 为淮南王刘安诞辰 ， 内地豆腐业者均于本日举行公祭 ， 祭毕聚餐 。


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