茸毛密度、长度与红茶诸品质因子呈正相关，茸毛与红茶香气和滋味的关系密切 。 在红茶制造过程中，鲜叶经萎凋、揉捻、细胞破碎，茸毛内多酚类物质在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黄素、茶红素，从而使白色茸毛变成“金黄毫”，这是优质红茶的重要特征之一 。 茶汤冲泡后，茶毫吸水膨胀，其有效成分溶解于茶汤中，提高了红茶品质 。
 

 
【茶叶上的茸毛能喝吗？】芽叶茸毛多，对大多数茶类说是一个优质性状 。 幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些 。 但是茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准 。 茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度 。 茶毫多或者显毫是某些干茶茶品的特点之一，我们可以去欣赏它，但也无需过分追求 。

猜你喜欢

• 如何用ps更换文件上的文字
• 滇红茶与祁门红茶的区别
• 小茶叶，大功效：茶叶的神奇保健功效！
• 从5个方面教你如何分辨茶叶的好坏
• 有关于茶知识的5个小文段
• 茶香有9种，懂香才懂茶
• 身边科学：猫导演的人类悲剧
• 货币政策转向适度后，如何看待全面开征的房产税？
• 考察光合作用之前的世界是什么样?
• 全球老虎日丨深扒一下百兽之王的历史