法门寺茶会随想( 二 ) _茶艺茶道

就史论茶史，还是唐朝诗僧皎然说的好：“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。 ”法门寺地宫唐代宫廷茶具就凝聚着唐代的茶道的全部内容，无不说明了这么一个焦点问题，茶文化源于中国，后才流传到日本、朝鲜等地。说得更确切一点，茶和茶叶文化从我国传至日本，大约在八世纪末、九世纪初。茶道即唐代茶道文化出现在二、三十年后，茶道和中国的茶籽、茶树一起传到了日本。明代航海家郑和，远涉重洋把茶和茶文化带往南亚诸国以及非洲等国。但是，由于近代以来中国茶道和茶艺形式在本土衰落，使一些人对此产生了怀疑，才在国际间争论不休。好在法门寺地宫唐代宫廷茶具的出土，再次证明了茶道的故乡在中国，是在古老的黄土地上所开创、所发展，而成熟。这些年来，在国际茶文化学术交流中，其观点基本得到了认可与统一，不必再议了。茶兴于唐盛于宋，其点茶程序广泛推崇，就连日本茶道中的抹茶冲点方法，是始于我国宋代的点茶法。然而，在品茗悟道中，唐代宫廷茶具的话题更加趋向民间化。例如，有好多人曾经与我探讨，就法门寺宫廷茶具的演绎，说明皇宫中喝茶极为讲究，经过碾罗煎品等程序，后茶叶一点也不剩余，全是吃掉了，可谓“吃茶去” 。我的家乡就在法门寺，而我们的父老乡亲喝茶是采用熬茶的办法，把粗大笨的“陕青茶”抓一撮，放进铁皮罐中，酌上冷水用柴火熬，茶汤如药，味道极苦，可以说将茶的营养成分全都熬出，达到了《茶经》中对饮茶功效的论述：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭得之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。 ”从我家乡的民间茶道，再看我们现在提倡冲泡的办法，随冲即饮，总感到茶味淡淡，不太过瘾……即就是现在的茶艺表演，纯属于艺术化的”作秀“占了上风，宣传效果好，要真正的达到“香、清、甘、活”的品茶要义，还有差距。古为今用，推陈出新，针对此现象，我询问茶文化专家陈文华、姚国坤、张丽颖等人，我们现代人饮茶是进步了还是落后了？大家都肯定说是进步了！陈文华老师还在会阐述了他的观点，说皇帝品茶的情形，陆羽都没有见到过，普通的百姓们谁能享用得起！……问题的焦点就在这里。 “三饮便得道，何须苦心破烦恼。 ”由于时间关系，我们未能展开辩论。而我们现提倡茶为国饮，注重科学健康饮茶，我们为何不能“吃茶”呢？好多茶叶都在接人待物中浪费掉了，人走和未走茶就凉了，多么惊人的浪费现象啊！茶艺茶道茶文化，来到法门便悟道。法门寺历史文化学术研讨会上关于宫廷茶具引发出的话题，正如研究员、该馆馆长姜捷在总结时说道：法门寺的茶文化怎么这么有吸引力，而且是热点问题，源于生活，又高于生活，激发着我们一些新的研究思路，但愿下次能够取得突破性的成果！为此，我曾吟作一诗为结尾：“茶碾轻飞瑟瑟尘，乳花烹出陕南春。人间绝品茶难识，法门茶会忆古人。 ”

法门寺茶会随想( 二 )

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