苦夏：热到吃不下饭，为什么呢？( 二 ) _小知识

在高温情况，人面临热压力，前两者连结不变的前提下，降低食物产热效应是降低热量发生的一种路子。
食物产热效应并非指进食的食物中内涵的能量物质分化代谢发生的热量，而是其在消化、接收和储存过程（同化过程）中额外发生的热量。这些热量与食物所含总热量，而与进食的总量和种类有关。产热系数最高的是卵白质，其次是乙醇，再次碳水化合物，凡是的高能量密度物质脂肪反而最低。
按照这种不雅点，在冷情况下，丢掉的热需要经由过程进食抵偿，策略本家儿要包罗显著增添摄食物的热效应。在热情况下，热量散掉障碍，就必需削减食物带来的热量需求。表示在食欲按捺、降低进食量和偏好产热效应低的和冷的食物。
可是，这种假说缺乏足够的证据撑持，并且食物产热效应究竟结果有限，并不克不及很好的诠释苦夏现象。
比来一项研究，基于尝试证据，为苦夏现象供给一种更合理的诠释。
体温升高激活下丘脑按捺食欲神经勾当
人食欲调节中枢位于下丘脑。下丘脑弓形核(ARC)阿片-促黑素细胞皮质素原（POMC）神经元对多种激素和神经旌旗灯号发生反映，调控食欲和进食量。
最新的研究发现，除了曩昔已知的信息路子外， POMC神经元还可以表达温度敏感的类辣椒素受体（TRPV1样受体），当焦点体温仅有心理规模（37~38℃）的升高，这些神经元就会被激活，发出旌旗灯号，按捺食欲，削减食物摄入量。
人体温度的调控依靠于对外界情况和体内温度的感触感染。可是，对于被笼统地称为人温度感触感染器的布局和分子机制几无所知。
直到1997年辣椒素受体被克隆之后，有关温度感触感染器的神秘面纱才部门地被揭开。
辛辣，是我国传统的五味之一。可是，此刻已知，辣不是味觉，而是一种热痛觉。人们早就知道辣椒的热和痛是由辣椒素与一种受体连系发生。辣椒素从化学布局上属于喷鼻草素，是以，这种受体最初被定名为喷鼻草素受体VR1，俗称辣椒素受体。

可是，直到1997年辣椒素受体被当作功克隆后，人们在这个范畴才有了更深切领会。
辣椒素受体本色上是一种阳离子通道，具有近似布局的阳离子通道是一个大师族，被称为瞬时受体电位（TRP）受体家族。辣椒素受体是这个家族中第一个被发现的，被定名为TRPV1 。
研究发现，辣椒素并非TRPV1的独一配体， TRPV1还会被危险性温度（跨越42℃）激活，也是是一种温度感触感染受体。
更进一步研究发现， TRP受体家族都具有温度感触感染功能，具有各自分歧的温度感触感染规模，分布在全身各个部位，是温度感触感染系统的本家儿要感触感染受体。
当然， TRP受体家族还会被数以百计以上的各类物质和理化身分激活，是体内复杂信息收集系统最为主要的构成部门。

可是，研究也发现，今朝已知的TRP受体并不克不及笼盖全数温度规模，申明还有其他没有发现的温度感触感染受体。
最新的研究中，科学家经由过程多种分子手艺证实，节制食欲的下丘脑弓形核POMC神经元也表达TRPV1，经由过程药理路子（包罗辣椒素）和光遗传学方式激活这些受体可以削减尝试小鼠的食物摄取。当敲除这些受体基因时，不异的刺激就不克不及再按捺食欲。从而为吃辣椒可以帮忙减肥（客岁颁发的我国近13000人9年的随访研究就发现吃辣椒有助于减肥）减肥供给了明白的分子程度上的道理撑持。

苦夏：热到吃不下饭，为什么呢？( 二 )

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