有茶真好，爱她，就会加倍爱你( 二 ) _茶禁忌|茶叶常识

春茶在各季节所产的茶叶中汤水滋味最好，称之为“春水” 。注重的是鲜和茶水的甘爽，香气清新，茶水细腻顺滑，口感稍淡，厚重感不强。春茶生长季节，气候温和，雨量充沛，茶树经一冬春的生长，营养物质贮藏丰富，嫩性叶片持稳性强，多酚类物质含量适宜，氨基酸、果胶物质含量多。因此，春茶汤色金黄或橙黄，口感稍苦，但苦后回甘，香气浓馥持久，滋味醇和甘鲜。
秋茶香气高长，鲜锐，称之为“秋香” 。注重的是韵，香气淳厚，口感有滋味，回甘比较好，但缺少一些朝气。秋茶因生长季天高气爽，日照时间长，气温从中转低，有利鲜叶中芳香物质的形成和积累;又由于秋茶制茶季节气温低，茶农能够较主动合理地变化做青手法。因而秋茶虽然芽小叶薄，条索较小，但色泽翠绿，汤色稍金黄，香气特别高，飘香明快，入口清纯但微粗。
夏暑季节因气温高，湿度低，土壤性状改变较大，鲜叶水分也散发快，致使茶树养分供给较少，叶片较幼小，制出的茶外形细短，硬挺。香气低，滋味粗涩。
喝法错误损营养
说到现代人喝茶最大的“失误”，赵英立提醒，一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。
【有茶真好，爱她，就会加倍爱你】此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。

有茶真好，爱她，就会加倍爱你( 二 )

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