如何鉴别不同年份的六堡茶( 二 ) _茶叶常识

一般而言，六堡茶由于原料和工艺原因，某些新茶有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。但随着时间的推移，会变得澄亮明净，越老的汤色越红越透亮。越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。如果是后期储存湿度过大，或受潮或淋水，或者是做陈做旧，会使得汤色晦暗、发哑，甚至浑浊，一般茶友称之为“酱油汤” ，碰到这样的“陈茶” ，就要加倍小心了。
五、茶汤的陈味
这个茶汤的“陈味”是很容易做假的，而且某些不良茶商更喜欢以此“指鹿为马” ，将“坑”味说成“陈味” ，很多接触陈茶不多的茶友往往会受到误导，更以为陈年的六堡茶就是“坑”的。而做旧的陈茶，除了一股“坑”味外，往往就没有陈茶哪种醇厚和顺和的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧，有点不舒服的感觉，茶友们称之为“锁喉” ，这也是辨别假陈茶的一个手段。

六、看茶底的活性
做旧的六堡茶，常用的手法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后，无可避免地茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。这种“陈茶”就需要格外小心了。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。
只有综合了多方面的感观，我们才可以分析一款茶是否真正的老茶，但在计划经济的年代，会有多少老茶留传下来呢?我们大家都可以心里自己做个估算。因此说，能喝得到真正陈年的六堡茶，更需要一份“茶缘” 。
六堡茶分为特级、一级、二级、三级，四级、五级比较少，特级茶质最好，通常以厂家划分的为最好。

如何鉴别不同年份的六堡茶( 二 )

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