人物咭片
刘向瑞 ， 84岁 。 制茶60年 ， 其先祖研发出来的“千两茶” ， 即花卷茶 ， 是汗青上安化边江村刘姓家属不向外传的秘密产品 ， 新中国建立后 ， 作为刘氏家属第五代传人的刘向瑞把这份本来秘密的武艺流传出去 。
假如要去翻阅安化黑茶的汗青 ， “千两茶”是翻不外去的一页 ， 如今“千两茶”已被称之为中华宝贝 ， 更被权势巨子的台湾茶书誉为“茶文化的经典 ， 茶叶汗青的浓缩 ， 茶中的极品” 。 作为“千两茶”第五代传人 ， “千两茶”被流传的汗青 ， 正是刘向瑞的制茶汗青 ， 他也被业界誉为黑茶的活汗青、活档案 ， 安化黑茶制茶界的泰斗 。
传统“千两茶”
建造工艺
踩制“千两茶”的质料是做工纯洁的二三级安化黑毛茶 。
“千两茶”的加工工艺在全部食品中具有并世无双的独特性 ， 它的包装和加工同时完成 ， 包装是最紧张的加工东西 。 它用傍友捆压 ， 傍友在捆压收缩的历程中渐渐缩小 ， 末了形成定型的竹篓 。
“千两茶”压抑工艺奇特 ， 粗制形成黑毛茶 ， 有达成、揉捻、渥堆、烘干等多道工序 。 精制历程更具技能含量 ， 蒸、装、勒、踩、凉置 ， 水分的凹凸、温度湿度的节制 ， 都有极其正确的物理化学指标 。
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湖南黑茶
【安化“千两茶”武艺源自刘向瑞家属】减肥降脂
其实和现在扛着康健大旗的普洱茶相比 ， 湖南黑茶同样具有不俗的保健功效 ， 减肥、降脂一样都不差 。
早在十多年前 ， 湖南黑茶的营养代价就引起了日本专家的存眷 ， 他们研究发明黑茶助消化、减肥 ， 茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化 ， 调治脂肪代谢 ， 咖啡碱的刺激感化能进步胃液的排泄量 ， 从而增长食欲 ， 辅助消化 。 茯砖茶平分解脂肪的酵素高于其他任何茶类 ， 以是具有极强的解油腻、消食等功效 ， 这也是食肉平易近族分外喜好这种茶的缘故原由 。
现在 ， 国内茶市上因普洱茶掀起的陈茶热让许多人起头了对陈茶的追捧 ， 而黑茶作为后发酵茶 ， 天生具备了陈茶越陈越香的特质 ， 又因其在我国边陲、高原、牧区是作为专供茶贩卖 ， 时下国内存世的保有量不多 。 近几年来 ， 也有不少茶商从普洱茶身上看到了其他黑茶的投资代价 ， 黑茶的团体代价与销量逐年增加 ， 成为了很多陈茶珍藏者的新宠 。

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