喝毛尖茶做文明产品，玻璃杯泡茶( 二 ) _铁观音茶的功效

茶的味道是茶汤中的一些成分刺激舌头上味蕾的结果。比如苦和涩是儿茶素，甜是糖，鲜是氨基酸等。一般来说， “滋味香醇如鲜爽”的一定是极品茶；虽苦而犹醇，或苦后甘，亦是好茶；如果是苦的，或者发霉、烤焦、发酸、败了，那一定是坏品。二、文明饮茶也可以说是文明的产物。当然，喝茶也要讲究文明。自古以来，喝茶似乎与精神文明的各个领域都有关系。如文人、诗人、诗歌、禅宗、礼仪、医药、民俗等。茶是不可或缺的。以待客礼仪为例。早在《世说新语》年(南北朝刘义庆所作，公元440年左右)就有“争桌饮酒”的记载，即客人坐下后立即泡茶的场面。至于各科(教科技、文学、历史、哲学或音乐、美文)的知识分子，无论是闭门苦思，还是聚在一起讨论，这杯绿茶都是必不可少的。茶和琴韵几乎成了贵族爱情和优雅的代表。如果说茶本身，的确可以算是文明的体现。茶：植根于我的山谷有多绿，它有独特的个性，一年四季常绿。自古以来，它被称为贾母和曹睿，它不是微不足道的，因为它有利于人民和国家。金代杜宇写《赋》，开篇称赞茶为“灵山独山，奇处钟，绝处草，密谷谷” 。沃土润，甘草滴。 “茶，不仅其叶可食用(茶可入菜)、入药和工业，
可以说：“茶树混身是宝，贡献人类真不少。 ”文学界常用拟人笔法，若把茶树比人，大概可以比得上诸葛武候的“鞠躬尽瘁，死而后已”吧。这种高尚的舍已为人的品格，怎不受到历代人民的称赞与礼遇？例如：唐朝杜牧诗中有“茶称瑞草魁” ，古代郑遨诗则赞茶为“吾谓草中英” ，草字在古代泛指植物，当然包括木本植物。在《唐国史补》中，早有“风俗贵茶”之说了。
饮茶，讲究茶之色、香、味、形，为茶之四美。一杯在手，既可提精神、助思考，又可涤烦清心、防疾治病、益寿延年。友朋相聚，贵宾佳客，以茶相待，有助于增进友谊与论文议事。我国是世界上著名的文明古国，也是茶的祖国，茶就是文明的一个化身。饮茶必须讲究文明，且称之为“文明饮茶”吧。
要做到文明饮茶，首先要重视茶的品质优劣，争取用优质的名茶，并注意防止茶叶中混入异物和怪气。茶具，是冲泡饮茶的器皿，必须清洁卫生。泡茶人的手也要干净，茶叶最好不要用手去抓。用水要甘洁而无污染，煮水要开而不老。冲泡的温度和方法等，要按照所用茶叶的情况来决定。茶泡好，最好用茶托或茶盘送至客人面前，如果用杯则应握于杯柄。切忌手握杯口，既不卫生又不礼貌。
文明饮茶，虽然主要是主人的责任，但也和主客双方都有关系。敬茶，本身就是一种礼仪，但如其意不诚，或是对客人不够温和，连个请字也没有，当然谈不上文明两字。我们有时会看到这种可笑的情况：主人泡好茶后，一言不发，或漫不经心地说声“喝茶”；而客人呢，身不起，手不抬，或是有气无力地“嗯”一声，或是若有所思地看着对方。以上所讲，都是不知礼仪的表现。要做到文明饮茶，主人应文雅、热情、恭敬、有礼，或双手捧茶，或请字当先。客人应持同样态度，起身双手捧接，温语道谢。

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